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越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

A苹果小厨 2015-05-13 23:04:12

越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

做给我们家熊孩子的补脑菜。

中考倒计时,现在只有39天了。孩子学习紧张,当妈的当然心疼,只能从食材上多下功夫,来保证他三餐的多样性。

低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑,核桃酥香。鸡肉与核桃相搭,核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补,两者相搭,越嚼越上瘾。

我们都吃过酱爆鸡丁,里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香,与那个酱爆不同。我的酱香,来自于烤肉酱。不用什么添加,只需将肉提前用烤肉酱略腌入味,即可炒制,方便省事,风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。

越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

刚出锅拍了两张,熊孩子就放学进门了,不敢怠慢,赶紧了按了几下快门就立马端到人家跟前,请他品尝打分,熊孩子说很赞哦!

越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

所用材料:鸡脯肉220克核桃12个,烤肉酱三勺,黄瓜少许

具体做法:

越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

1准备食材

2鸡脯肉切成薄片,加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间、

3黄瓜切成菱形薄片,核桃取出桃仁备用。

4将桃仁用水清洗沥净水份,热锅凉油一起下锅小火慢炒

5炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。(我喜欢炒得略焦一点)

6利用锅中底油,大火,放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

7炒至鸡脯肉慢慢变白色

8加入黄瓜片略炒。

9再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

越吃越上瘾的酱香核桃鸡片

小贴士:

1炒制时,核桃仁不要放得过早,快要出锅时再放。

2整道菜不必再加盐,烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同,请根据使用说明来调整用量。

3核桃炒得酥香一些,可保持在菜品中一直保持酥香状态。

4不喜欢核桃外的那层外衣的,可提前用水泡软后剥掉再炒。

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