下载 APP
搜索
今天是妈妈生日。早上跑到妈妈家，吃了她亲手做的打卤面，并打包了她和老爸用面条机压制鲜面条。中午下班，正好看到小区门口有新鲜的海虹在卖，十元五斤的价格，真是今春最低价。这正是海虹最肥美的季节，此时不吃，还待何时？
海虹，又叫青口贝，贻贝，淡菜。南北方的称呼，各有不同。我们当地人吃海鲜，最常用的方法就是白酌。而海虹，只需洗净上火蒸至开口就可以趁热食用了。这次，我用周末在西红柿基地摘的自然熟西红柿，做来一道浓汤，来配新鲜的面条当浇头。
说它是浓汤，一是因为，西红柿的味道和色泽浓，二是利用蒸海虹的原汁，这样，整道汤更鲜，更美更香浓。
经过鸡蛋的包裹，海虹肉更鲜嫩，汤色更诱人，复合的味道更怡人….
所用材料：
海虹 鸡蛋 西红柿、青蒜杆盐
具体做法：
1.准备蒸好的海虹和其它食材。
2.西红柿去皮切成小块。
3.海虹去壳取肉。
4.将海虹肉放入打散的蛋液中拌匀
5.锅中放适量油烧热，倒入蛋液。
6.快速划散炒至蛋液凝固即出锅。
7.另起锅，放少许油烧热，加入青蒜杆炒香后加入西红柿。
8.边炒边将西红柿丁压碎炒成泥
9.加入锅中蒸海虹析出的汤汁。
10.倒入煎好的海虹肉。
11.煮沸后加盐调味。
12、关火后再加少许青蒜杆点缀。
配面条，相当味美，与米饭，也是绝配……
晚餐后，准备了个六寸蛋糕，本想让它裸着来的，但裸完后，越看越不舒服，又粗粗的抹了一层，来不及再做修饰，我家晚九点半才放学的中学生就进门了。
八寸的方子，特意装了六寸的模，剩下的做了四个杯子蛋糕
祝亲爱的老妈健康长寿！
