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祝妈妈健康长寿:一口香浓一口鲜的西红柿海虹浓汤

A苹果小厨 2015-03-25 00:13:33

祝妈妈健康长寿:一口香浓一口鲜的西红柿海虹浓汤

今天是妈妈生日。早上跑到妈妈家,吃了她亲手做的打卤面,并打包了她和老爸用面条机压制鲜面条。中午下班,正好看到小区门口有新鲜的海虹在卖,十元五斤的价格,真是今春最低价。这正是海虹最肥美的季节,此时不吃,还待何时?

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海虹,又叫青口贝,贻贝,淡菜。南北方的称呼,各有不同。我们当地人吃海鲜,最常用的方法就是白酌。而海虹,只需洗净上火蒸至开口就可以趁热食用了。这次,我用周末在西红柿基地摘的自然熟西红柿,做来一道浓汤,来配新鲜的面条当浇头。

祝妈妈健康长寿:一口香浓一口鲜的西红柿海虹浓汤

说它是浓汤,一是因为,西红柿的味道和色泽浓,二是利用蒸海虹的原汁,这样,整道汤更鲜,更美更香浓。

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经过鸡蛋的包裹,海虹肉更鲜嫩,汤色更诱人,复合的味道更怡人….

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所用材料:

海虹 鸡蛋 西红柿、青蒜杆盐

具体做法:

祝妈妈健康长寿:一口香浓一口鲜的西红柿海虹浓汤

1.准备蒸好的海虹和其它食材。

2.西红柿去皮切成小块。

3.海虹去壳取肉。

4.将海虹肉放入打散的蛋液中拌匀

5.锅中放适量油烧热,倒入蛋液。

6.快速划散炒至蛋液凝固即出锅。

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7.另起锅,放少许油烧热,加入青蒜杆炒香后加入西红柿。

8.边炒边将西红柿丁压碎炒成泥

9.加入锅中蒸海虹析出的汤汁。

10.倒入煎好的海虹肉。

11.煮沸后加盐调味。

12、关火后再加少许青蒜杆点缀。

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配面条,相当味美,与米饭,也是绝配……

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晚餐后,准备了个六寸蛋糕,本想让它裸着来的,但裸完后,越看越不舒服,又粗粗的抹了一层,来不及再做修饰,我家晚九点半才放学的中学生就进门了。

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八寸的方子,特意装了六寸的模,剩下的做了四个杯子蛋糕

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祝亲爱的老妈健康长寿!

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