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鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

A苹果小厨 2015-07-10 08:09:03

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

三鲜馅,每家都能变换成好多种口味,素三鲜,肉三鲜,加了海鲜的三鲜馅尤其的鲜。海边人,更乐意将各种贝类加入馅料中,让三鲜馅鲜上加鲜。

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

天鹅蛋,它不是天鹅下的蛋,而是一种贝类。

天鹅蛋学名紫石房蛤,属海洋双壳贝类,是烟台沿海名贵海产品之一。属冷水性贝类。个体较大,有的长达115毫米以上,体重超过半公斤,且蛤肉肥满,味道极为鲜美,营养价值较高。

天鹅蛋生长要求的环境极高,主要分布于烟台牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内,我住的小城离烟台只有一百公里,也沿海,但却不产,平时,我们只能在中高档酒楼吃到它。

这次在超市中偶遇天鹅蛋,且被去掉了外壳,相当新鲜,我挑了四只,回家搭了鸡蛋,韭菜,做了烫面盒子。

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

所用材料:

天鹅蛋220克 鸡蛋4个 韭菜适量 面粉300克盐沸水适量

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

具体做法:

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

1将天鹅蛋充分洗净切成小段,然后放入绞肉机中

2绞成略粗的馅。

3打入鸡蛋。

4充分搅匀

5锅中油烧热,将蛋液炒至凝固关火放凉备用。

6韭菜洗净,切成细段,提前用油拌匀备用。

7将放凉的鸡蛋馅与韭菜加盐拌匀。

8提前将面粉用沸水边倒入边倒搅拌成絮状,最后沾凉水揉匀醒发半个小时。然后切成小剂,擀成中间厚两边薄的皮,放入馅料。

9包成盒子状,用叉子压上花边,放平底锅或电饼铛中烙熟即可。

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

不是一点的贪心,放了太多的馅,皮也薄了,馅也大了,但也破相了,呜呜,汤汁把盒子的边都给冲开了。不过,好吃,真的好吃,鲜香并重,吃上几个还不过瘾,无奈肚子已经没地再装下去了。

鲜掉眉毛的烫面三鲜盒子

小贴士:

1韭菜提前用油拌匀,可锁住水份,让馅在拌好包制过程中不出汤

2各种贝类都可以做成馅,只是一定要充分洗净保证没泥沙才行

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