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老少皆宜的下饭菜---雪菜肉末烧豆腐

斯佳丽WH 2015-09-23 10:57:14

      豆腐是我们喜爱的家常菜之一,它含有丰富的植物雌激素,能预防骨质疏松、提高记忆力、预防老年痴呆等症状,同时能增加营养、帮助消化、增进食欲,是补益清热养生食品,能为全家人都提供营养物质。因此经常会买回来吃。翻看冰箱中还有包雪菜,今天的搭配就是它了。雪菜营养价值很高,具有特殊的香辣味,能解毒消肿、开胃消食治疗便秘的效果,所以对于很多食欲不振的人来说是非常适合食用。

 

       雪菜肉末烧豆腐, 制作起来非常简单,先将豆腐煎一下, 开始煸炒肉末,紧接着翻炒葱姜蒜红辣椒等配料,再加入雪菜翻炒一下,最后加入煎过的豆腐, 放入酱油等调料和少许水, 烧上两、三分钟,就可以出锅了。

 

       这是一道非常美味的下饭菜,营养价值高又适合所有人食用,是厨房里必备的美味菜肴。

【雪菜肉末烧豆腐】

原料:肉末  柴火豆腐  雪菜    红辣椒  蒜    小葱   酱油   油盐、

制作:1. 准备好原料;2. 烧热锅,放少许油, 将切成小块的豆腐下去煎; 3. 煎至金黄后翻一面, 也煎成金黄色后盛出; 4. 锅中留少许油, 下入肉末煸炒; 5. 肉末煸炒变色后加入蒜末和红辣椒翻炒;6. 翻炒出香味后加入雪菜末继续翻炒; 7. 再加入刚煎好的豆腐豆腐翻炒; 8. 加入适量的酱油和水, 煮上一、两分钟; 9. 最后加入少许盐, 大火收汁即可;

 10. 盛入碗中, 撒上些小葱末。

小贴士:

1.  我是用的柴火豆腐, 比较有韧性, 不容易碎; 如果用一般的老豆腐, 在煎的时候表面裹上一层淀粉;

2. 先煸炒肉,接着爆香蒜料等,再煸炒雪菜,雪菜煸炒过后会去除其涩味, 味道更好;

3.  下入刚煎好的豆腐,再加入适量酱油和水一起煮一下,让其入味,  最后加入少许盐调味。


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