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口感十分轻盈的水果蛋白饼

梅依旧 2015-08-05 09:15:35

口感十分轻盈的水果蛋白饼

甜点,犹如长叹声中之掩卷,都是完美无缺的幸福。

拉丁美洲最会说故事的天后伊莎贝.阿言德,结合食物与性爱、融合个人回忆,写下了《阿佛洛狄特:感官回忆录》,也叫《春膳》,阿连德在《春膳》中直接了当地指出“甜品是亲密纵欲的极致”,能让纯洁无瑕的圣女“眼睛里放出冶艳的光芒”。

春膳不是春药,有虚有实色香俱全,吃的是物质,谈的可是精神,是一种手段,更是一种享受。

不过,在时下浩如烟海的美食书里,这一本《阿佛洛狄特:感官回忆录》还是很有特色的,因为它谈的不是一般的美食,它谈的是“春膳”。

美食在于它的色香味之诱人,色字当头。孟子曰:食、色,性也。

跑题了·····

动手自己做甜点,想必也是好多妹纸的最爱。小甜点经常还会装在漂亮的袋子里,成为贴心的小礼物。既然是自己DIY,那就选些自己喜欢的水果或口味来做吧。

水果蛋白饼,有着清新的颜色,香甜的口感,它是一款类似蛋白酥的美味甜点,一口要下去酥脆的让人感到有些许的意外。

传统烹饪方法是在蛋白饼顶部抹一层厚厚的鲜奶油,其实,没有那层淡奶油的水果蛋白饼,口感更加十分轻盈。

午后人总会懒洋洋的,一些些阳光,一小块蛋白饼,搭配新鲜的水果,无疑是少了复杂与凌乱,在这一刻,在这一瞬之间,让人平静下来。

口感十分轻盈的水果蛋白饼
口感十分轻盈的水果蛋白饼


主料:蛋白2个、玉米淀粉15克、幼砂糖60克

配料:柠檬汁10克、草莓适量

做法:1、将蛋白放入无油无水的容器里,加入柠檬汁

2、打发至粗泡后,将三分之一砂糖加入

3、分三次加砂糖

4、打发至拉起蛋白呈尖角状即可

5、加入玉米淀粉

6、用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀

7、将拌好的蛋白糊装入裱花袋内

8、烤盘上铺上模具垫,挤上蛋白糊,挤出自己喜欢的花型。

9、预热烤箱180度,中层,150度,1小时。然后关掉烤箱热源,但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温,直到完全冷却即可。

厨房小语:1、水果可以按自家的喜好来搭配

2、蛋白饼的大小由自己喜欢来定,在烘烤过程中蛋白饼会发涨,所以挤圈过程中把相互间留出空隙来,烘烤时间以自家烤箱脾气为准

3、如果烤箱有热风循环功能,最好要打开,这样受热均匀,不易开裂。



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