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带上五香卤蛋去秋游

雨萱yxf 2015-09-01 21:28:31

带上五香卤蛋去秋游

八月终于过去了,
一年之中最炎热的时候渐渐远去,
清凉从每个清晨慢慢靠近.
九月来了,蛰伏已久的躁动的心已经蠢蠢欲动,
趁着天凉,迫不及待地要出去走动了.
从有记忆的时候开始,
鸡蛋,不管是水煮蛋还是茶叶蛋五香卤蛋,
总会出现在我们的旅途中,
或许在车站,或许在景点,当然可能在我们自己的兜里.
虽然朴实无华,但却是蛋白质重要来源.
是我们的妈妈们最爱给孩子们准备的食物了.


带上五香卤蛋去秋游




带上五香卤蛋去秋游



带上五香卤蛋去秋游




原料:鸡蛋10个
配料:精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许


带上五香卤蛋去秋游





制法:

1.将配料加水1斤煮开,待用;

2.用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,

然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,

3.静置6小时以上入味。



带上五香卤蛋去秋游

带上五香卤蛋去秋游







带上五香卤蛋去秋游





TIPS:

1.香叶,八角不能太多否则霸味了,如图所示就多了,应该按文字操作,好吧,这是我的经验所得.


2.鸡蛋一般要放一天以上才能入味的,而且盐的分量可以多点.

3.如果怕麻烦当然可以用五香粉直接代替药材.

带上五香卤蛋去秋游





带上五香卤蛋去秋游                                                                                                            

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