下载 APP
搜索

【简式热狗】——简单易做的营养早餐

quenny 2015-09-24 11:16:03

    其实已经很久没有做过类似这样的小面包了,很长一段时间以来,要么因为懒要么因为其他什么原因,总是不喜欢做太麻烦的东西,就算想吃面包了,也是用面包机来完成,所以,面包机现在是用的越加的熟练了,真是非常让人省心省力的利器啊~32个赞!


    不过这种需要卷一卷的造型,真的很不擅长。怎么说呢,操作时手的松紧、力度、手法都会影响最后卷好的造型,甚至在一定程度上会影响到最终的口感。先用第一个试了下,果然还是不行,最终还是随便卷卷了事,卷好的时候看着还挺笔直,是我希望中的样子,结果二次发酵就全都暴露了原型,再怎么样也掩盖不了它们本质上的弯弯造型。。。不过,反正最后还是要吃下肚的,造型神马的其实不重要不是么。。。


    面包提前做好,早上起床后煎一根香肠洗两片生菜叶随意夹上,再抹点儿沙拉酱,搭配一杯热牛奶就是一顿营养全面的早餐了。嗯,很简单也很容易准备呢~

材料:

面团:高筋面粉250g,低筋面粉50g,牛奶143g,鸡蛋50g,细砂糖30g,酵母3g,盐2.5g,黄油25g

夹馅:火腿肠、生菜、沙拉酱适量

做法:

1. 将除黄油外的面团材料放入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,设定和面程序,20分钟;

2. 待程序结束后放入软化的黄油,再次启动一次和面程序,20分钟;

3. 待程序结束后,面团已经揉好,室温下进行一次发酵;

4. 用手指在面团上戳洞,洞口不缩不塌,说明已经发酵完毕;

5. 取出面团揉匀排气,分割成8份,分别滚圆后松弛15分钟;

6. 取一块松弛好的面团擀成椭圆形,并将长底边压薄,卷起捏紧,收口朝下放置;

7. 依次将所有面团都卷好后摆放入烤盘中,放在温暖湿润处进行二次发酵

8. 待面团涨至1.5~2倍大小,发酵完毕;

9. 在表面均匀的刷一薄层蛋液,送入预热好的烤箱,180度约20分钟;

10. 出炉晾凉备用,可装袋密封保存;

11. 取一根火腿肠,放入锅中煎热;将生菜叶洗净控干水分;

12. 取一个面包,中间切开一条缝,注意不要切到底,将生菜叶和火腿肠加入面包中,挤适量沙拉酱装饰即可;


P.S.

1. 揉面揉到出膜的程度就可以,不需要到手膜的程度;

2. 我这里加的液体量相对大了些,总觉得我用的面粉吸水性超好,一般都要多加些水才行;

3. 中间的夹馅可以按照自己的口味喜好来准备,我这里做的算是很简单的一种啦。。

下一篇

quenny的更多日志

把全部菜谱保存到手机