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ACA果木窑面包机试用之老北京小吃——驴打滚

Meggy跳舞的苹果 2015-09-24 14:17:26


驴打滚是老北京的传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。

 

以前吃驴老滚,都要到外面去买。这台ACA果木窑面包机糕点菜单中有专门的年糕制作,这对于我这等吃货来说简直是太好啦!随机带来的食谱制作说明中有年糕的做法,我一下子动了心思。又恰好这几日正忙着做月饼,有现成的红豆沙玫瑰馅。面包机有了,黄豆也有,豆沙馅也有,那接下来就直接做一份”驴打滚“吧! 一是解馋,二是看看这面包机是不是真的能做出粘而有筋道的年糕来。

 

说干就干,所有的材料分次准备好,再分次完成,一天的时间就将老北京传统小吃“驴打滚“鼓捣出来了!不管做法正宗不正宗,反正做起来心里痛快,吃起来也是筋道香甜。老妈刚刚被查出有糖尿病,但吃了一块之后,还是没忍住,又吃了一块。还一个劲儿地说: “真是太好吃啦!“说实 话啊, 我可真没见我妈这样过!

 

 

材料:干黄豆200克,糯米280克,清水320克,红豆沙适量

 

制作过程:

 

1.干黄豆清洗一遍,沥干水;

2.倒入面包桶中;

3.选择特色菜单中炒干货的程序,时间设定30分钟;

4.时间到,舀起几粒看看,颜色不错,尝一尝,因为热的原因,内部还有些软;

5.豆子倒进碗中,晾凉后再使用;

6.将凉透的黄豆倒进料理机杯中,启动坚果程序,将其打成细末;

7.打好的黄豆末过筛更加细腻。

 


8.280克糯米和320克清水准备好;

9.糯米另用清水清洗后,与320克清水同入面包桶内;

10.启动糕点菜单下的年糕程序,用时1小时30分钟, 完全交给面包机来做吧;

11.时间到,糯米和水完全不见了,成了粘粘的细腻的年糕啦!

12.垫子上撒一层黄豆面;

13.擀面杖沾凉开水,将晾凉的糯米团擀成大薄片,再在上面均匀地铺上一层红豆沙;

14.卷成卷,表面已经沾上一层黄豆面了,可以再撒一层更像“黄土”了;

15.切块食用。

 

 

小贴士:

1.黄豆面过筛后更加细腻,口感更好;此黄豆面制作量比较大,用不完的黄豆面可密封保存;

2.年糕的制作全程交给了面包机,可以用这段时间去做其他事情,一点不用费心;

3.年糕凉后再使用,因为太粘,所以手上要沾凉开水,这样比较好操作;

4.因为是第一次制作,所有用的是传统的方法,先撒了一层黄豆面,再擀的糯米片,一边干一边琢磨,认为把它放在保鲜袋中擀开应该更容易;

5.红豆沙是自制的,里面放了玫瑰酱,比原味红豆沙更美味;

6.切块时刀蘸凉开水,不粘刀。

 




ACA果木窑面包机试用体会:

真没想到一机多用,除了能做面包外,还能炒干货、做年糕,一台机器,就能满足我多个愿望,真是我所没有想到的,但同时也是我所期望的。这台面包机还有更多的功能,待我以后逐个去体验。

 


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