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杨文英教授谈糖尿病饮食:管住嘴:蔬果占1/2,蛋白质占1/4,谷薯类占1/4

糖尿病网专家 2015-09-25 18:38:32

杨文英教授提醒说,饮食搭配也很重要,如果把一顿饭的总量比作1,主食应占1/4,蛋白质占1/4,蔬菜、水果占1/2。这样可以保证餐后血糖不会太高,有利于减轻胰岛负担,还有利于减肥,预防和治疗并发症。

主食占1/4

第一,主食控制量。早晨吃主食1两,中午和晚上各2两。

第二,饭菜莫太烂软。

第三,吃饭要细嚼慢咽。

第四,注意饮食顺序。吃饭时,应先吃青菜、喝汤,最后吃主食。

第五,谷类、粗粮、细粮搭着吃。

粗粮可以减少人体的摄取量,所以,糖尿病病人应多吃粗粮。

蛋白质占1/4

含蛋白质比较丰富的食物有鸡蛋、肉、鱼、豆腐、牛奶等。早饭可以吃1个鸡蛋,午饭不吃鸡蛋。肉不要超过鸡蛋的大小,如果吃鱼的话可以稍微大一点儿,吃豆腐可以更大一点儿,喝牛奶可以更多一些。跟植物蛋白相比,动物蛋白跟人类相近,可以很好地被吸收利用,但也不宜多吃。

蔬菜、水果占1/2

蔬菜一定要少放油,最好凉拌或用水煮。生吃蔬果也最好在两餐之间,西红柿最佳,也可以吃一些火龙果、猕猴桃、苹果,比较甜的水果要少吃。

(杨文英教授:中日医院大内科主任、内分泌代谢病中心主任、中华医学会糖尿病学会荣誉主任委员)来源:中国新闻网

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