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寒冷冬季的健康水果——柚子(附柚子茶详细做法)

嘟嘟小花牛 2008-12-09 10:34:59

这个季节吃柚子最好不过了。

寒冷的冬天,吃一些酸甜的水果开胃助化,让人食欲大振,身体也随之变的暧和,人也会有更有精神。

冬天一到,花牛对柚子、橙子、桔子、山楂,只要是酸甜的水果都要比其它时期吃的多一些。

寒冷冬季的健康水果——柚子(附柚子茶详细做法)多吃柚子也是很有好处滴,多吃一些也不用担心会上火、多痰。

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现在开始做柚子茶吧。

材料:柚子1个(我用了一半果肉)冰糖200克、蜂蜜(200-250ml)

1.将柚子用盐槎一下,放在热水中浸泡十分钟,洗净擦干。

2.将柚子的外皮薄薄的削下来,黄色的皮切成细丝。

3.切成细丝的柚子皮,用盐水浸泡十分钟。

4.把柚子的皮剥掉,取出里面的果肉,用搅拌机打碎。

5.将果肉、果皮丝放入锅内,加冰糖,倒入2碗清水。

6.大火煮开后,转小火慢煮;直到皮变透明(大约40分钟),全部材料变深色粘稠,关火即可。

7.晾凉后,放入干净的玻璃容器中,倒入一半煮好的柚子,再倒入一半蜂蜜,再倒入剩余煮好的柚子,最后加入另一半蜂蜜即可。

8.密封瓶盖放入冰箱冷藏,发酵10天即食。

寒冷冬季的健康水果——柚子(附柚子茶详细做法)

花牛啰嗦:

1.柚子最好选择胡柚,胡柚个小,有点像橙子,表皮色泽金黄,果肉鲜嫩,跟其他柚子相比Vc含量最高。

2.泡柚子时,热水控制在65℃左右,感觉比较热但不烫手就行。浸泡可以使表皮毛孔充分张开,方便洗净及腌制。

3.皮的功效是最好的其实柚子茶制作完成之后,放置时间越长,苦味自然会越来越弱,而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

4.尽量少削点白色的部分,白色的部分保留待用。

5.黄色的皮用盐水浸泡是为了去除苦涩味。

6.如果喜欢吃大粒的果肉,可以直接用勺子捣碎。





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