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隔夜的冷馒头怎么办?——馒头丁烩杂蔬

嘟嘟小花牛 2010-09-25 10:45:05

中秋小长假约几位好友一起来家中做客。

自然少不了花牛要小露一手,嘿嘿隔夜的冷馒头怎么办?——馒头丁烩杂蔬

为了达到色、香、味、形聚全,在材料的刀工上俺没少下功夫;

把蔬菜不好看、不平整的部分切掉,切出来的才能好看!

可是那些不好看的边角余料扔掉太可惜了,还有其它没有用完的配料怎么办?

又看到厨房里昨天吃剩的冷馒头,想到热一下再吃怎么也没有刚出锅的香,有办法了!

把边角余料和隔夜的冷馒头都解决的办法我的早餐有着落了!!隔夜的冷馒头怎么办?——馒头丁烩杂蔬

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隔夜的冷馒头怎么办?——馒头丁烩杂蔬

馒头丁烩杂蔬

材料:馒头1个+1/2个、鸡蛋1枚、洋葱1/4个、胡萝卜约半根多(有一些切掉的部分若干)、青椒半只、火腿肉1/4根

调味料:生抽2大匙、盐1/2匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙

1.馒头切成小丁放入大碗内,洋葱、胡萝卜、青椒、火腿肉均切成小丁;

2.取一小碗,打入一枚鸡蛋,加少许盐和料酒,打散后倒在放有馒头丁的大碗内搅拌均匀,让蛋液充分的包裹馒头丁;

3.炒锅内倒玉米油,油烧热后放入馒头丁,待底层的馒头丁定形后再翻动炒散,待炒制金黄色出锅待用;

4.锅内再倒少许玉米油,下入洋葱丁、胡萝卜丁煸炒出味后,加入生抽、盐、糖调味;

5.放青椒下、火腿肉丁继续翻炒;

6.最后放入炒好的馒头丁,加鸡精出锅即可。

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