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两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

嘟嘟小花牛 2010-06-21 11:24:21

花牛一到夏天就喜欢吃些汤汤水水的东西。

这个季节的蔬菜和水果都特多,而且应季的东西往往都很新鲜。

所以花牛经常在家里煮各种汤菜和水果汤喝;

什么酸梅汤、清汤无油的蔬菜汤、水果罐头、各种豆类煮的汤...

什么都是切切就往锅里扔,花牛想这些东西吃着也清爽,还可以当水喝了,挺不错滴,嘿嘿~~两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

牛妈买颗大白菜回家,俺看着好是喜欢;因为这比秋天的老白菜看着可嫩多了,谁都喜欢年轻点的不是~~两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

想想拌着吃好了,可最近天天都吃凉菜,都要吐了,算了两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

想到饭店里不是有道菜叫“上汤娃娃菜”嘛,有汤有水的,很好吃,不错滴!

那花牛就来个上汤白菜吧,反正都是白菜,就是大小不一样呗两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

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两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

上汤白菜(娃娃菜):

所谓的两碗水:一碗排骨汤(或者清鸡汤)、泡干虾仁的水一碗

材料:大白菜400克(选嫩一点儿的)、干虾仁100克、姜3片

调味料:盐1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、盐少许1/4小匙、玉米油1/2匙

1.干虾仁洗一下,清水泡1小时左右;白菜洗净后,横刀切成两半;

2.锅内烧清水,水开后下入白菜,放少许盐和玉米油,焯一下捞出;

3.锅内倒入两碗水,放入姜片和泡好的虾仁,汤烧开后下焯好的白菜;

4.待汤再次烧开,调味后即可出锅。

花牛罗嗦:

1.焯白菜时加少许玉米油和盐可以让白菜的色泽更好,并有提味的效果。

2.如果没有清汤,可用1小匙鸡精加1碗清水,化开后当做清汤用。

3.不喜欢太多汤汁的,可以在出锅前加少许水淀粉勾芡。

两碗水轻松搞定上汤菜——上汤白菜(娃娃菜)

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