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用芹菜叶也能做出的美味炖菜——土豆炖芹叶(附蔬菜保存法)

嘟嘟小花牛 2011-02-28 10:08:51

周末牛妈去超市,拎了一大捆芹菜回家,说是超市搞活动——特价。

看样子得将近二斤分量,有的吃了!用芹菜叶也能做出的美味炖菜——土豆炖芹叶(附蔬菜保存法)

岁数大的人都是这样,看什么东西便宜。或者是特价之类的商品,管他能不能用上,家里有没有都买一大堆回家,嘴里还说便宜呀,捡到宝了。

回家就往边上一扔,用不用是另一回事,想起来就用,想不起来就不知道什么时候了,哎~~

想到之前看一本杂志上介绍,蔬菜的保鲜方法;

绿叶的蔬菜最好是现吃现买,买多的话最好在三天内吃完。书上称长时间存放会造成蔬菜的水份流失,而且营养成分也会大打折扣,所以蔬菜要趁新鲜吃。

那蔬菜怎么保存才好?不同的蔬菜有不同的保存方法。

黄瓜、苦瓜、莴笋、芹菜(芹菜茎的部分)西红柿、青椒、花菜等这种单颗类蔬菜,用报纸保存法最好了。用报纸包好后,再用塑料袋套上,存放五天都可以。

小白菜、油菜等绿叶蔬菜用干燥的塑料袋完全把袋口扎紧;或者用单独的保鲜膜,两侧的口也要完全扎紧;存放3—5天基本上没有问题。

白菜、土豆、地瓜、山药茄子等蔬菜,放在袋子里,把口敞开放。

等把芹菜叶捡出来,用称一量,半斤多的份量。洗净后放到大盆里,光看都晕菜,怎么做呢?

拌着吃算了,俺就是这么想的。还是牛妈会吃,要和土豆炖着吃。说

小时候,姥姥就曾经这么给一大家子人做。

那会儿穷,什么都吃不起,有土豆白菜吃就不错了,能吃上绿叶菜都是件不容易的事。

菜里没油,就是白水炖的土豆和芹菜叶子,但特有滋味,特香!

最后个个都吃的盆碗朝天,抱着圆圆的小肚吧嗒着嘴回味。用芹菜叶也能做出的美味炖菜——土豆炖芹叶(附蔬菜保存法)

牛妈继续回忆以前那些事儿,花牛一边听着一边偷笑。笑里还带着泪水,也不知道是笑出来的,还是感动了...用芹菜叶也能做出的美味炖菜——土豆炖芹叶(附蔬菜保存法)

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用芹菜叶也能做出的美味炖菜——土豆炖芹叶(附蔬菜保存法)
土豆炖芹叶:

材料:芹菜叶300克、土豆2个(大小适中)、葱白1/4根

调味料:盐1小匙、生抽1大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、鸡粉1小匙、清汤或清水600—800ml、豆油适量

1.芹菜叶洗净后切成段,土豆去皮洗净后切成小丁,葱白切碎;

2.锅内倒入豆油,开中火,待油烧开后放入土豆丁翻炒,加入五香粉;

3.翻炒几下后加入清汤,盖上锅盖焖一会儿,开锅后放入生抽;

4.转小火慢炖,大约6—8分钟,开盖加盐调味,翻几下后用大勺把土豆压碎;

5.放入芹菜叶,盖上锅盖焖3—5分钟,加鸡粉,葱白、胡椒粉即可出锅。

用芹菜叶也能做出的美味炖菜——土豆炖芹叶(附蔬菜保存法)

花牛罗嗦:

1.用大豆油炖菜特香,也可用其它油烹饪。

2.清汤也根据个人喜好增减,喜欢吃干一点的可少放汤。

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