蒸鱼的四大讲究，最简单易学的做鱼法——葱油鱼

花牛很少做鱼。

除了把鱼整条炖汤喝，或者搅成泥搓丸子，别的都做不好。

因为是碎的嘛，搓丸子是整个的，圆的就行，哇哈哈哈！

整个鱼俺做不出来，每次都会弄碎，面目全非。

牛妈经常给俺做鱼吃，自然也学了不少做鱼的方法。

她告诉俺，最简单最易学的做鱼方法就是清蒸；而这清蒸鱼可就有讲究了！

做清蒸鱼的四大讲究：

1.鱼肉要新鲜；2.葱姜料酒去腥味；3.不调味道上锅蒸；4.最后调味淋葱油。

只要有这四大讲究，就能轻松做出滋味鲜美的葱油蒸鱼。

这方法最适合不会做鱼，又怕做鱼不成形的厨房新手们，大家快来试试吧

葱油草鱼：

材料：草鱼一大块、小葱2根、姜2片

调味料：料酒2大匙、李锦记豆豉蒸鱼汁5大匙、盐少许

1.小葱分别切细丝和小段；鱼块洗净后，用料酒和少许盐腌制一下；放到大盘内，加葱段和姜片；

2.上蒸锅，开锅后将鱼入锅，蒸6—8分钟关火。
　　

3.关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5分钟后出锅。

4.在鱼身上淋上豆豉蒸鱼汁，放少许葱丝、香菜。

5.锅内倒色拉油，油开后淋到鱼身即可。