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游青岩古镇,观贵州史上第一位状元府邸;品鲜香酥烂的第一状元蹄;尝当地特色小吃

嘟嘟小花牛 2011-08-15 09:04:16

来到贵阳,花牛的第一印象是,贵阳的天气总是阴阴的。

后听导游介绍;形容贵阳为“天无三日晴”,花牛倒觉得挺好。正所谓,爽爽的贵阳,避暑的胜地。很养人的地方呢!

游青岩古镇,观贵州史上第一位状元府邸;品鲜香酥烂的第一状元蹄;尝当地特色小吃

从天河潭出发,驱车前往贵州具有六百年历史的青岩古镇游览。天一直都是阴阴的,等下车的时候,己经飘起了小雨,让闷热的身心立刻凉快起来。


游青岩古镇,观贵州史上第一位状元府邸;品鲜香酥烂的第一状元蹄;尝当地特色小吃
游青岩古镇,观贵州史上第一位状元府邸;品鲜香酥烂的第一状元蹄;尝当地特色小吃

很新鲜的葡萄和水蜜桃。相比果实,旁边的叶子更惹人喜爱呢!

青岩古镇,位于贵阳市南郊,距市区约29公里。它是贵州四大古镇之一。建于600年前的古镇,直至现在仍有保存完好。

首先去参观贵州历史上第一位状元赵以炯的状元府。

赵以炯的故居坐落在小镇北街。大院门前一副对联“琴鹤谱志,论语传家”映入眼帘。

据导游介绍,在赵以炯夺得状元前,云贵地区还从未有过人在科举考试中夺魁。难怪当地人如此歌功颂德,流传百年之久。


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房屋的布局和庭院的布局,以及房屋门窗精湛的雕刻工艺仍然保持着百年风格。

以木质建筑结构为主的房屋,古色古香的韵味,宁静中带有恬淡,一派书香风范。

其中不少虽年久失修,大部分仍风韵犹存,颇具观赏价值。

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房屋内陈列了主人生前的些许字画作品。

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不知道这盆景是否当年栽植的,或者是为景区而设计的。在雨中,与建筑相对,更令人赏心悦目。

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好可爱的小南瓜。花牛在想是不是普通的南瓜一样,能不能吃?呵呵~

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莫非是南瓜开的花?含苞待放的半开着。花牛闻到很清新的花香味。

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莲花象征着神圣、纯洁。它是花中的君子;“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”。

记得安妮宝贝《莲花》中的一段话:有人说众生如同池塘中的莲花:有的在超脱中盛开,其他则被水深深淹没沉沦于黑暗淤泥中;有的已接近于开放,它们需要更多的光明...


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从状元府出来往古镇小巷里走,刚才还人头窜动,而瞬间又寂静下来。

踏着青石铺路,古驿道;顿时有种回归乡间村野才有的悠然宁静。

抚摸残旧的石墙,仿佛来到另一个地方,回忆的隧道。回想着,心间会不由自主地暗自欣喜。

同事的一声呼喊把我又拉回现实中...

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青岩镇因附近多青色岩峰而得名。现至今仍保存古时代的青瓦木屋、石板铺路、古街石巷。

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穿过石牌坊,顺着青石铺就的台阶漫步古镇街上,街道两旁的老房旧居都是清一色的青砖灰瓦、木雕窗花和隔扇框门。

挂满招牌的古董店、茶道馆等古色古香的生意店铺,让这个沉睡数百年的古镇也透出了阵阵浓浓的商业气息。


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随处可见的民族工艺的娃娃,手工编织的装饰物和小饰品。

古镇靠北面的正街人群熙来攘往,是当地的大集市。这里的小吃和餐馆一家接一家。

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贵州不仅有闻名于世的茅台酒,还有很多当地人自制的各种花酒,真不愧为酒的故乡呢。

而在青岩古镇里,所看到的并不是茅台或者其它牌子的酒,而是苗家人自酿的花酒;桂花酒、糯米酒等等。正遇到一位游客买苗家的桂花酒,老板打开酒塞的一瞬间,马上会闻到桂花酒所散发出的桂花香,是清香而浓郁的味道。

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黄粑,又名黄糕粑,是贵州等地非常有名的小吃。选用优质的糯米和红糖,用粽子叶或者竹叶包裹。

花牛很喜欢吃糯米做的食品,和同事买来尝尝。

打开时,清香的竹叶味包裹着色泽晶滢黄润的糯米,味道清香而柔软,不是很甜,很好吃。

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还有礼品装的,可以买回去赠送亲友;本想买点带回去,想到后面还有很多行程,只好作罢了。

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在青岩,会看到很多辣鸡角卖;也是青岩的特色美食之一。所谓的辣鸡角就是辣子鸡酱。有点类似于“老干妈”辣酱,是游历古镇品尝美食的必选项目。

它色泽红润,肉香骨酥,嫩辣鲜香,味美爽口,是青岩人的自制调料。而地道的鸡辣角,要选用贵州当地的辣椒,那种够辣够香的。辣鸡角,几乎没骨头或者骨头很少,很好吃。听店家说要保存的好,3个月都没问题。

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来青岩,一定要聊聊青岩的豆腐,不仅是当地人的传统食品,也是外地游客来此必吃的一道小吃。

豆制品在贵州是很好的东西,因为这里的好山好水,自然不愁没有好豆品。据说有二十种豆类食品。什么水豆腐、豆干、白豆腐、豆油鸡等等。

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来贵州之前,花牛只听过青岩的豆腐干,那种干香干香的,带着弹性,颇有些嚼头的那种。

其实,青岩的豆腐可不仅此一种。在青岩的街上就看到好多种豆腐,但多半是豆腐干,也许这种是最耐存放的。

泡豆腐、豆腐皮、豆腐肉、烤豆腐、酿豆腐、还有上面花牛拍的黑豆腐等等,形状四异让初来乍到的我大开眼界。


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据导游介绍,在青岩最负盛名的是王家豆腐,据说,王家早年从江西移民而来,以做豆腐为生,他家的豆腐质地细嫩,味道鲜美。现在古镇里几乎家家做豆腐,完全的手工作坊。镇里王姓都称自己是王家后人,这点也无从考证了。



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豌豆凉粉也是青岩古镇有名的小吃之一,很受当地的年轻人喜欢。

以豌豆为原料,打磨成浆后,用大火熬制成糊状,倒入大圆盘内,待冷却成冻即可。


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在这里,不用刀切凉皮,而是用一种耙状的工具代替。有点像西游记中猪八戒所用的兵器。

轻轻一刮,凉皮成一个个细条状,放入一次性小碗内调味。


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一碗给的量不多,不过调料却超给力。用腐乳汁、一大勺红油、一大勺辣椒酱、蒜姜水、葱花、炸黄豆等调味。用竹签叉拌食用。

花牛和同事没有买,后来在外面一家小摊歇脚时点了一盘豌豆凉粉。沾着调好的酱汁,别的味儿先没尝出来,满嘴都是辣辣的。

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花牛和同事来到这家金必轩,屋里都坐满了客人。老板忙的不亦乐乎,服务员在客人间来回穿梭着。我们只点了糕粑稀饭。也是想尝尝倒底好不好吃,所以只点了一碗。

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糕粑稀饭,在青岩当地是早餐的首选。以藕粉做底,上面放上一个煮熟了的米糕团,看上去煞是可爱诱人,一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料,然后用勺子把米糕捣碎,和在藕粉里一勺勺吃,加上一勺玫瑰糖酱;香甜可口、口味甜糯,细滑无比。

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糕粑稀饭就是用这个器具蒸出来的,把米糕团放在上面,用蒸气的方法给熏熟。

花牛上前询问这是什么器具,老板告诉我就是水壶。里面烧的水,用来冲藕粉的。好奇怪的水壶。

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在青岩古镇,最有名的莫过于卤猪脚,又名状元蹄。

据当地导游介绍;相传清朝时期,贵州青岩赵以炯,为上京赴考,常温功课至深夜。一天,忽然觉得肚中饥饿,便走到北门街一夜市食摊,点上两盘卤猪脚作消夜,吃后对其味赞不绝口。

摊主上前恭维道“少爷吃了这猪脚,定能金榜题名,‘蹄’与‘题’同音,好兆头,好兆头啊。”赵以炯听后大笑,不以为然。

不久赵以炯上京赴考,果真金榜题名,高中状元。回家祭祖时,重礼相谢摊主。

此后,摊主便把卤猪脚誉名为“状元蹄”,成为赵府名食,流传至今。


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卤猪脚的汤料,取自十余种名贵中药入味精心卤制;入口肥而不腻,鲜香酥烂。

凡是到古镇的游览者,都要品尝这一美味,并对此赞不绝口。

如今,“游青岩古镇,品青岩美蹄”,已成为当地的一种旅游文化现象。

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卤猪脚的汤料用来煮土豆、海带、青菜等都可以,吸取了猪脚的味道,很香。

同事后来又跑到那家买了两只猪脚外卖,回来说这美味怕是回去吃不到了。呵呵~

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坐在一家没有招牌的餐馆内,点上正宗的青岩卤猪脚、豆腐等特色小吃。一边品尝,一边看街上游人缓缓走过,一边闻着满街飘逸的玫瑰糖芳香,觉得这点热闹这分喧哗并没有让古镇失却了什么,也许是缺少了乡间村镇独有的自然与实在,多了几分商业的气息吧!

从青岩古镇驱车返回贵阳。路上,我不断从车窗外回头瞧望着,青岩镇依稀可见,最后直到完全看不清。闭上眼睛,青岩古镇,美好的印记。希望还有机会再见!

未完,请继续关注!

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