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在贵阳,感受一次味觉上的盛宴;品尝兴旺之意的肠旺面;逛盐务街小吃

嘟嘟小花牛 2011-08-19 09:08:53

返回贵阳的途中,一直和同事研究回去后晚餐吃什么。

其实大家都惦记着酒店旁边的铁板烧,因为每次回来,那家店的人都好多,最后一致决定先去搓一顿再说。

位于贵阳市富水路与永烈路的沙记铁板烧,就是我们所住的利洋酒店旁。

别看这家铁板烧的门面不大,可每天晚上店里店外都坐满了人呢!


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和同事从酒店出来时,本以为会有位置,可还是让我们等了一小会儿。

到一个陌生的城市,当然不了解当地美食的吃法,看每张桌子都是类似于套餐的铁锅,里面好多菜和肉,花牛以为点一个锅就OK了。

服务员拿过菜单,一看都是单个的菜,套餐锅在那里?因为客人太多,服务员让我们先看着...

底锅以肉为原料,分四种底锅;鸡肉、鸭肉、牛肉、海鲜。我们选了鸡肉锅,因为想到贵州的辣椒实在辣到极限了,所以点了微辣。

配料我们选择了海带、豆皮、藕片、白菜、金针茹等,问旁边用餐的人,加什么好吃?当地人很热情的告诉我们,加鸡皮,很香很脆,好吃。

有同事不吃鸡皮,改点了鸡肉茹,以为是蘑菇的一种,吃时才发现原来还是肉,呵呵~

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当服务员把锅端上来的时候,满锅清晰可见的辣椒,我们知道,一场舌唇与味蕾的双重刺激,一次味觉上的考验即将开始了。

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后来我们总结了一点,在人家看来所谓的微辣,对于我们来说就是超辣的程度,所以建议大家来贵阳吃辣,一定要和店家说,少辣或者免油,就是很少辣的程度,对于吃不了辣的人来说还可以接受的。

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这所谓的微辣,让花牛一口气喝了半瓶矿泉水。虽说很辣,不过我们吃的都很过瘾,不过铁板烧很好吃,应该说是香辣,吃到嘴里不仅是辣的爽快,更多的是香。

鸡肉炒的外皮都是焦焦的,也许加了鸡油,里面的蔬菜也很入味,是一道很下饭的菜。

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吃完铁板烧,我们打车前往贵阳的盐务街,据说那里有很多小吃,而我们主要是奔着那传说中最好吃的肠旺面。

之前在网上还查到,这里有很多当地的特产卖,本想直接去看看。后经本地人介绍,其实那里的特产并不多,还推荐我们去本地的超市购买特产就可以。

而在这条街上,正好有一家北京华联超市,打算先逛小吃再去超市血拼购物。

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街边的臭豆腐,同事见到很兴奋,花牛每次都躲的远远的。

同事让花牛也来一口,俺照完相就往前跑,也许这辈子俺对这东西都没什么兴趣。

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臭豆腐上撒了一大勺的辣椒粉和辣椒酱,看着就够过瘾的了。同事说最好吃的臭豆腐还是湖南的,那才叫一绝。

肠旺面;贵阳肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃。它有山西刀削面的刀法,兰州拉面的劲道,四川担担面的滋润,武汉热干面的醇香,以色、香、味“三绝”而著称。

而肠旺面的命名就大有来头了。贵阳话里“血”和“削”同音,做生意的人当然不愿意“削”,所以将“血”称为“旺”。肠旺者,长年兴旺之意也;所以在贵阳吃肠旺面就代表兴旺发达,是好兆头;这一命名也包含了美好祝福的意思。

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半敞开工式的厨房,摆放着各色的调料桶,猪大肠、新鲜的猪血旺、脆臊、葱花等。

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据当地人介绍猪大肠是越肥越好。现用花椒、山奈、八角放入锅内煮熟,捞出切成片。然后又用姜、葱、山奈、八角放入砂锅小火慢炖。而血旺要嫩,也切成片吃时在汤锅里放一下。配料如脆哨即用猪糟头肉或五花肉,用以鸡蛋面、猪肠、血旺、脆哨四大原料为本,再调放鸡汤、红油辣椒等佐料,经12道工序,才出成品一份。


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我们点了一份肠旺面、一碗脆臊面。刚端来的时候,汤碗一片鲜红、蛋黄色的面条隐约可见、粉白的肥肠惹人喜爱。配上金黄的豆芽,使人顿感赏心悦目。

吃到嘴里,面条脆细爽口、肉哨香脆、肠旺鲜嫩。辣的恰到好处,油而不腻、实在是回味无穷。



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脆臊面里的红油占了碗的一大半。用肥猪肉耗的肉臊又香又脆,配上用米皮制成的面条,实在的香辣爽口。


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没有肉的烧卖;我们队长大爱,之前一直在寻找的美食。虽说没有肉,却有股肉香,里面加了猪油,糯米配上猪油,很有味道。

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肉包;梅菜猪肉馅,实在旋不进去了,没有肚子再吃它了,小遗憾。


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油炸蔬菜面,看上去不错。

逛完一圈,我们准备去超市大采购一番。出来后用超市里最大的购物车把东西推出来,我们的战果不少呢!

买的东西太多了,一位同事在看小票清单。

那些黄色的袋子都不是花牛的,最后总结,我的东西最少了,哇哈哈哈~


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明天,即将是这趟红色之旅的高潮部分;因为明天要看观赏闻名于世的黄果树大瀑布。

未完,请继续关注!!

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