美食，让我懂得坚持而不是放弃——东北地三鲜的改良版（非油炸）

对于美食的热爱，花牛从来没有停止过。

看到新奇、创意的菜式，总有一种想去尝试的冲动感；也许这是所有美食爱好者的通病吧！

对于食物的味道，总是想做到最完美。可能会经过很多次失败，但从未有放弃的念头。

因为调味掌握不好，喝了无数杯水；

把肉排煎到成一块黑炭的时候还在想里面熟了没？

掉倒难吃的食物，刷着糊了的炒锅；在心里却想着怎么才能做的更好！

曾经发誓再也不做饭的我，还在继续着美食之路...

也开始跟着学烘焙，看着怎么也发不起来的面团；郁闷到极点。

用了一天的时间，做的如此失败，把半熟不熟的面团扔到垃圾筒时，花牛流泪了，浪费粮食是可耻的行为。

那天以后，无论多难吃也要吃完，不会再扔掉。

从简单的饭菜开始，慢慢学起。牛妈是我的导师，她让我学会做很多菜。

从东北家常菜到后来的各地美食做法，花牛从中学到了很多；同时加入了自己的想法和创新。

相信以后会做的更好吧，现在的花牛就是这么想的。

会一直坚持下去，不会放弃；也许做任何事情都要这种心态吧！

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东北地三鲜，大家再熟悉不过了。加工工序是将蔬菜切成大块后，经过高温油炸后，再烹炒调味。

花牛把传统做法的地三鲜进行了改良。

烹饪方法改变，在味道不变的同时，口感比油炸的更清爽些。

东北地三鲜：

材料：土豆1个、茄子1根、尖辣椒1根、大蒜2瓣

调味料：盐1/2小匙、生抽2大匙、糖1/2小匙、鸡精1/2小匙、五香粉1/2小匙、清水1大匙

1.土豆去皮洗净后切成粗条；尖椒切成粗条，大蒜切成末；

2.茄子去皮后用淡盐水浸泡10分钟后捞出，淋干水分，用干净的毛巾擦干后切成粗条待用；

3.取小碗，放入蒜末，加调味料调制成汁待用；

4.平底锅倒油，放入土豆条，成半炒半煎状态，待变成淡黄色后放入茄条；

5.待茄条吸收锅内的油变软后，放入调味汁，翻炒几下；

6.加入尖辣椒煸炒几下即可出锅。

花牛罗嗦：

1.用淡盐水浸泡过的茄子不会过多的吸油，而且炒出的茄条口感很棒。

2.茄子要擦干，不然炒时会出水。