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贵阳中华路,探贵阳最火爆的餐馆——老凯里酸汤鱼,沾料吃法有讲究

嘟嘟小花牛 2011-08-01 10:04:26

贵阳中华路,探贵阳最火爆的餐馆——老凯里酸汤鱼,沾料吃法有讲究

之前的转机让花牛身心疲惫。国内的机场对于晚点从来没有解释的意思。

到机场附近的宾馆己经是凌晨2点。

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贵阳龙洞堡国际机场

早上7点钟的飞机。虽说在飞机上又补了一觉,可还是感觉很累很困,而身旁的同事也睁不开眼睛睡着了。

上午9点多到达贵阳龙洞堡国际机场。旅游的第一天是自由活动,可以好好休息一下。

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从机场出来,可以看到连绵的山峰和一片一片的树林。

穿梭在高速路的隧道中,犹如时光机器一般,我们来到了一个陌生的城市。


了解到贵阳的行程并不紧张,所以花牛在出门之前做足了功课。除了之前购买了一本自助游外,还在网上大肆寻找有关当地的风土人情、购物商店、土特产品、美食、特色小吃等等。

牛妈说俺这次快赶上自助游了,什么都自己找。

在之后的旅行中,除了日程上的景点和活动外,其它的,很多地方都是自己找到的,跟团走有很多是你看不到的,也只有那些才是当地人真实的生活。

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我们所住的酒店位于市区中心,出门就是贵阳市最繁华的商业街——中华路。短暂的休息后就迫不及待的冲出酒店,涌入大街的人潮中...

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在这里不得不说一下贵阳的消费。贵州省在全国省会及大中城市中并不算富足,可贵阳人是很会享受的,他们的消费水平非常惊人,而周边等城市的消费却很低,是很畸形的消费城市。

坐出租车时和司机聊天,他告诉我,有钱的大都是外地人,当地的贵阳人挣的并不多。而在贵阳人心里,兜里有十元钱也得打车走,所以不会有存钱的想法。(贵阳打车基础价是八元起,一般十元就够了)

贵阳的房子很贵。在市区中心,最高的房价己经达到了一万九一平米,普通的房子也达到了六七千。这对于一个月只挣二千左右的贵阳人来说买房是很吃力的一件事情。

贵阳很堵车。并且没有早晚高峰,因为从早到晚都在堵,不知道是什么原因,也许和当地的地形有关吧!

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位于中华中路的南国花锦购物中心,这里的云集了国内外知名品牌的服饰、饰品、美食、冷饮等。

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DQ冰雪皇后。花牛很喜欢它家的冰淇淋,味道很甜。DQ在长春还没有。


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快乐柠檬:点的什么不记得了,只知道是菠萝味道的,告诉店员不加冰,还是感觉很凉,口味很好。

手工巧克力,标签上写8.8元一颗

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路人甲介绍,这家的葡式蛋挞很好吃,买两只尝尝。

外皮口感很香酥,奶香味很浓郁,入口即溶。


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手工烘烤奶酪棒,面粉有点多,没有奶酪味道,不是很好吃。


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仙人掌很漂亮,店员不让拍照,花牛还是抢拍了一张。


整个下午的时间一直在逛商店,其实也不知道去哪里,没有行程,也只有购物了。

逛到晚上6点多才回到酒店,又是短暂的休息,8点多再出门,找饭吃要。

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因为之前在网上和自助游攻略中都介绍了贵阳最有名的酸汤鱼,花牛记下了地址,是位于中华中路与省府路交汇的老凯里酸汤鱼。

老凯里酸汤鱼是贵阳最有名的一家餐厅,无论是本地人还是外来的游客,只要是在贵阳,一定要来光顾的。每天晚上都是爆满,而且越晚人越多。

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还没到餐厅门口,离老远就闻到了浓郁的酸汤味道,桌子都摆到外面来了,里面也都是人。

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酸汤鱼火锅的底料很特别。汤料是以西红柿为主要原料,榨成汁后与贵州的辣椒混合。配上鲜美的肥鱼,酸汤鱼的味道清香酸爽。发酵的腌辣椒在口中久久不散,味道很特别。

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酸汤鱼的沾料是用贵州当地的辣椒。可能贵州的辣椒属于那种干辣干辣的,我们同事用筷子沾了一口,实在是受不了那个辣,最后把辣椒都弄到另一个碗里。这还不停的说辣。碗内还配一块豆腐乳。服务员刚端上来时,花牛很疑惑,干干的,怎么沾着吃?

服务员告诉我酸汤鱼开锅后十分钟,盛一勺热汤淋到沾料上,调匀就可以沾鱼吃了。

又很好奇为什么是十分钟后才能盛汤?问题还真多,哇哈哈哈贵阳中华路,探贵阳最火爆的餐馆——老凯里酸汤鱼,沾料吃法有讲究

服务员说刚开锅的汤没有鲜味,不好喝;而煮久了的汤口感也不好;开锅后十分钟的汤汁是最适中的,口感清爽酸辣都适中,淋到沾料里也是最美味的。

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酸汤鱼锅里的鱼是自选的,拿着服务员开的单子去选鱼和称鱼。这里有尖嘴鱼、江门鱼、草鱼等等,有的鱼也叫不上来名字,更不知道肉制如何。
我问称鱼的师傅哪个鱼刺少肉还多,师傅二话不说,给我称上了尖嘴鱼,冲我喊着:“60块钱一斤,3斤2两!”我点头表示可以。

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到处都充满了酸汤鱼的味道。锅内被切成大块的鱼肉在里面翻腾着,那扑面而来的酸香味让我不禁口水四贱。

本来打算点竹笋和藕片的,服务员告诉卖完了。而后发现锅内有这些配菜,还好还好。是不是把这些菜都发锅里了,所以没有了,呵呵贵阳中华路,探贵阳最火爆的餐馆——老凯里酸汤鱼,沾料吃法有讲究


鱼很快就上桌了,大块的鱼肉在汤锅里翻滚着,里面有上竹笋、蘑菇、豆芽、香菜等配料,让汤汁的味道更清香了。

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酸汤鱼配套的盆菜和粉条:贵州的白菜乍一看像是生菜,而且很耐煮,吃起来的口感脆生。但没有什么味道,应该说没有白菜味。


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苕粉:看似很有咬头的样子,其实并不耐煮。味道还可以,不过没有四川的苕粉好吃。


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腐竹皮:豆腐皮不错,口感很有咬头,沾料吃很香。


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浆爆牛肉丸:和电影食神里的撒尿牛丸很像。纯牛肉打出来的丸子,里面是的虾糜;吃起来很爽口。

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腊味拼盘;队长点的,腊肉很香,腊味的豆腐皮很香,不过吃多了很肥腻。

酸汤鱼是贵州很有名的一道菜。与它相同的还有酸汤鸭肉、酸辣猪角等等。味道都大同小异,辣的程度也是一样的。

对于吃北方人来说,还是有些吃不习惯。这不能说酸汤鱼的味道不好吃,只能说不习惯而己。

不过大家吃的都很尽兴。这味道是全国那里都吃不到的正宗酸汤鱼。

未完,待继。

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