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多年不变,温馨的,妈妈的味道——土豆炒芹菜

嘟嘟小花牛 2011-11-17 10:17:31

自打这秋菜下来,几乎顿顿都有白菜、土豆、大萝卜。

在东北,一进入冬季,家家都是这几样菜唱主角。反过来调过去的做。别的菜照样吃个遍,可在东北人眼里,秋菜却有着割舍不掉的情感在,是离不开的滋味。多年不变,温馨的,妈妈的味道——土豆炒芹菜

多年不变,温馨的,妈妈的味道——土豆炒芹菜

妈妈那个年代的人,无论是什么蔬菜,在烹饪上都倾向于传统做法。

就像土豆炒芹菜,花牛从小就喜欢吃这道菜。从传了三代的大马勺到现今的进口锅具,妈妈做的土豆炒芹菜的味道依旧如故。

是老味道,多年从未改变。土豆丝的爽口,还有芹菜的清香味;包含着无法言表的美妙滋味。

或者说更多的是温馨感,家的味道,有妈妈的味道在里面。多年不变,温馨的,妈妈的味道——土豆炒芹菜

材料很简单,那时的调料少之又少,基本只有盐和花椒粉;可每次花牛都吃的很香。到现在也是,连盘底的汤汁都用来拌着米饭。

多年不变,温馨的,妈妈的味道——土豆炒芹菜
土豆炒芹菜:

材料:土豆一个、芹菜一小颗、大蒜一瓣

调哧料:盐1小匙、花椒粉1/2小匙、鸡精1/2小匙

1.土豆去皮洗净后切成细条,用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段,蒜切小片;

2.炒锅倒少许油,先放芹菜炒香,加花椒粉;

3.待芹菜变色后放土豆煸炒,转中火不停的翻炒,加盐、鸡精调味即可出锅。

多年不变,温馨的,妈妈的味道——土豆炒芹菜

花牛罗嗦:

1.嫩芹菜不用过水焯,先下锅炒即可。

2.炒土豆丝时,时间不易过久,炒时可尝下是否熟或软硬成度。



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