如果有人问俺喜欢吃鸡肉还是鸭肉,花牛一定毫不犹豫的选择鸡肉。
鸡肉的口感很好,肉质很嫩。即使是笨鸡的肉也比鸭肉嫩。
一直觉得鸭肉的肉质没有鸡肉那种滑嫩的口感,是略柴一些。
那怎样能让鸭肉的口感更嫩滑可口呢
听说用啤酒来炖鸭肉。花牛抱着试试的态度,用啤酒炖了一回,真是很好呢。不仅能解决肉嫩的问题,更令肉的口味有很大的提高呢。
榛蘑炖鸭肉:
材料:东北榛蘑100克、鸭肉半只、葱段、姜各适量
调味料:半罐啤酒(约150ml)、料酒1大匙、盐1+1/2小匙、花椒粉1小匙、上色老抽1大匙
花牛罗嗦:
1.炖鸭肉时加啤酒不仅能让肉质鲜美,更能使肉变的香嫩,口感很好。
2.用泡过蘑菇的水炖肉,味道会大大的提升。