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参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆

嘟嘟小花牛 2011-12-12 08:34:16

参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆

花牛在网上无意间看到新文化网征集“美食体验者”及同城美味之旅的活动介绍。花牛对此深感兴趣。即可以品尝美味,又能结交同城中一群志同道合的“吃货”,乃人生一大乐事呀~~参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆

在报名的当天晚上,花牛就接到新文化网美女小编的电话。审核中,新文化网的各位编导也了解到花牛对美食热衷和喜爱,并给予充分的肯定与支持。这也是花牛有幸参加本次同城美味之旅活动的主要因素。

根据小编提供的活动地址,花牛来到南湖假日酒店二楼的“九毛九山西老面馆”。餐厅位于东南湖大路1999号南湖假日酒店内。

以食客身份的此次探店之旅,花牛可以品尝到最正宗的山西刀削面及当地特色菜。参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆

参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆

在之前也听说九毛九在东南湖大路开分店,并且有很多新品菜上市。相对与湖西路的老店,无论是餐馆的环境、还是菜品的味道,或者是新菜上市都是很值得期待的!

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餐厅整体风格偏向于山西当地的风格设计。周围的墙壁上悬挂着火红的灯笼装饰;用餐环境很整洁大方,灯光的柔和感让人很舒服自在。


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每一个包房的名字都很有山西本土风情在里面。XX大院;让花牛想到了曾经热播的电视剧《乔家大院》。而随后的一道菜中,就引用了这一电视剧的名字,很应景!

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走进包房,整体环境与外面的风格有所不同,偏现代的装饰,与其它餐厅大同小异。

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平遥牛肉在山西是很有名的美食之一。鲜嫩香烂、肉质红润,偏瘦,口感不油腻。

花牛没去过山西,对平遥牛肉也是只闻其名。而在九毛九,还是第一次品尝到平遥牛肉。与传统的酱或卤的牛肉相比,平遥牛肉的特点是偏清淡而不肥腻,口感软嫩,有种入口即化的感觉。

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山西人以吃“醋”闻名,几乎每道菜都少不了醋的加入。而这道香醋花生完全吸收了醋的香味,浓郁的老陈醋味,很开胃的小菜。


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据餐厅的韩老板介绍,这道菜名为地皮菜。选用的则是山西当地海拔较高的一种类似苔鲜类的野菜。晒干后泡水炒或凉拌。而里面那个白色菜名为土豆叉,不过吃起却和土豆不同,清脆。很爽口,纯天然的味道。


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煮核桃;用花椒、大料等香料煮制的核桃,有点盐水煮花生的味。不仅营养美味,而且煮的味道也刚刚好,很适合下酒的小菜呢~参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆

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凉拌豆干;鲜咸,有点偏酸;还可以。

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麻酱豆角;在东北,通常都会选用豇豆来做这道菜。而选用架豆角来做,虽说没有豇豆来的爽口脆嫩,却很有嚼头儿,软香且更易入味。麻酱略显多些,少了几分清新的味道。

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这道菜是花牛唯一一道动了三筷以上的菜。香而微辣,酸爽可口。海白菜充分吸收了调味汁,且不失很有咬劲的口感,很棒的小菜。回头研究一下,哇哈哈参加同城美味之旅活动——探店,在长春品尝正宗的九毛九山西老面馆


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乔家四小碗;很有山西风味的美味。在花牛的印象中,山西很少有以甜味为主的菜,但其中一碗用大黄米与小米混合,加入蜂蜜的调制而成的女士菜很棒。甜而不腻,软香可口,很肉头儿,丝丝入味。


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小炒(黄)皇;花牛在品尝的时候很疑问为何叫这个名?里面有芦笋、黑木耳、核桃仁,咸香微辣的味道,像是改良版的,这或者更迎合了东北人的口味和喜好的一道菜吧。

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这道菜也是山西的一道名菜;山西过油肉。之前在潇潇的博客中,介绍山西之旅的文章中看过这道菜。

猪肉过油后口感软嫩可口,味道偏鲜咸。配黑木耳一起炒,很好吃。而这道菜很适合东北人重口味的一道菜,更偏向于地道的山西风味菜。


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转运吉祥菜:与之前那道地皮菜中的野菜是一种,只是做法不同。花牛感觉凉拌的口感比炒的更清新可口。

据说吃这道菜可以给人带来好运。希望希望~~~

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松子鱼;应该是属于鲁菜的一种吧,酸甜口味。

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炒猫耳朵:又一山西风味菜。味道鲜咸适中,炒的火候刚刚好。

花牛在吃这道菜的时候,想到了北京的炒疙瘩,呵呵~


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新文化网的摄像及编辑在录制这期美食的内容。并且还请到了本店的经理给大家讲解桌上这十几道菜的菜名和由来,包括山西人的饮食文化及特点。这让花牛不仅大饱口服,更了解了山西的风土人情。

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此时各位小编们也纷纷拿起相机拍照,而更想亲口去品尝这一桌的美味佳肴。


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酱肉杂粮包;肥瘦相间的猪肉切成小丁,用酱爆炒后配着杂粮包吃。味道还可以。

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餐厅的老板向小编及在坐的美女们介绍这道菜的特点及食用方法。

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口水鱼;从口水鸡而创意得来的,花牛很喜欢这种创新的菜。把鱼肉过油炸过,淋上口水鸡的酱汁,别有一番风味。

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三茹扒油菜胆;选用东北的榛蘑等为原料,更偏向于东北人的口味,还不错。


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最后就是九毛九的招牌面上桌了~~

四种口味的卤汁:纯肉酱卤、蘑菇肉酱卤、西红柿鸡蛋卤、还有三丁卤。三丁卤用的是茄子丁、土豆丁、香菇丁,肉酱卤的味道还可以。而酱的口味也更有几分北方人习惯吃的味道。


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上了两种面条,剔尖面和传统刀削面。这是山西最传统且地道的特色美食了。花牛觉得面条的口感很棒,不沾卤吃,有点纯正面粉带有的香甜味,劲道爽口,很好吃。


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还有一道名为“莜面栲栳栳”的地方菜。美女们下手太快了,所以没有拍下来。暂不评论了!

总体来说,花牛觉得“九毛九山西老面馆”与长春其它山西面馆相比较,还是相当正宗的。平遥牛肉、过油肉等菜很有山西当地的风味。虽说有点改良,但更迎合和融入了东北人的口味和饮食习惯。在某种程度上说,是一家更适合用东北人的口味,去品尝的山西风味菜馆。

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