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少油腻,少麻辣;打造健康食尚的香锅——素菜香锅

嘟嘟小花牛 2012-05-22 08:28:27

少油腻,少麻辣;打造健康食尚的香锅——素菜香锅
最近和辣杠上了,几乎菜里都有辣椒的身影。

想吃麻辣香锅,懒的出门,外面的香锅用油跟不花钱似的。

还是在家做,材料随性加,做个健康版的,少油少麻少辣的素菜香锅吧。少油腻,少麻辣;打造健康食尚的香锅——素菜香锅

少油腻,少麻辣;打造健康食尚的香锅——素菜香锅

完全是素菜,有春笋半个、莲藕1/3个、干豆腐100克、胡萝卜半根、香菜一小把、油麦菜一小把、青椒一个,加了半头大蒜和少量的干辣椒。

麻辣香锅之素菜版:

调味料:生抽2大匙、盐1+1/2小匙、辣椒红油1+1/2大匙、辣椒粉1/2大匙、鸡精1小匙、麻油1大匙

1.菜洗净后改刀,大蒜切小丁,干辣椒剪成小条;

2.烧水,把春笋、莲藕过水焯一下;

3.炒锅内倒油,放大蒜、干辣椒,待出香味后放胡萝卜煸炒;

4.放焯过的春笋和莲藕,加干豆腐;放生抽,大火翻炒;

5.加油麦菜、青椒,依次加入盐、辣椒红油、辣椒粉、麻油调味;

6.放香菜,再翻炒几下,最后加鸡精出锅。

少油腻,少麻辣;打造健康食尚的香锅——素菜香锅

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花牛罗嗦:

1.炒香锅时要大火,且快炒。

2.因这道菜提倡少油、少辣,所以在调味上可根据个人口味增减。

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