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在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱

嘟嘟小花牛 2011-12-22 08:31:17

在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱

花牛很想吃鱼肉在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱因为之前让牛妈给俺拿一条黄花鱼出来,说第二天回家做;所以下早班的俺是飞奔到家滴~~ 没办法,吃货就是这样在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱

可俺没想好怎么做呢?盯着那条鱼看了半天也没想出啥来,回身打开冰箱,看到里面有之前牛妈在食品博览会上买的台湾沙茶酱,还有几朵香茹。

想到在超市看到有卖广东的虾酱呀,鱼酱之类的东东,今天干脆自己做一道沙茶黄花鱼酱吧在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱

鲜咸香浓的味道,没有任何添加剂和防腐剂,哈哈,赶快行动吧~~

在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱

花牛提示:

鱼肉最好选择刺少的,肉质像蒜瓣类的鱼肉。如黄花鱼、拔皮鱼、棒鱼、鳕鱼等鱼肉。

沙茶黄花鱼酱:

材料:黄花鱼肉100克、香菇4朵、胡萝卜半根、面粉1大匙、姜末适量、清水半碗

调味料:沙茶油1大匙、沙茶酱1大匙、蚝油2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1小匙、

料酒1大匙、糖1/2小匙

1.香菇、胡萝卜切块后用搅拌器打成末,鱼肉打成泥状;

2.把菜和肉混合,放姜末等调味料充分搅拌,腌制20分钟;

3.锅内倒底油和一匙沙茶酱油,加入面粉煸炒,待面粉与油混合并且出小泡时,把腌制的鱼酱倒入翻炒;

4.小火翻炒,避免不要糊锅,倒入半碗清水,待制锅内起大泡,炒成半干状,即可出锅。

在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱
花牛罗嗦:

1.沙茶油就是沙茶酱里的油,用一匙就可以了。

2.面粉不要和鱼泥混在一起腌制,这样炒出来的酱干爽不沾。


鱼酱拌面条吃,或者吃粥的时候加点,吃馒头沾着吃...,用东北人的话说,贼香呢~~在家也能做出鲜美无比的鱼肉酱——沙茶黄花鱼酱

很少鱼,多谢筒子们捧场~~


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