清蒸蟹吃腻了，打造最创新的蟹肉吃法——南瓜蟹肉松

上周牛妈和几个朋友去了离大连不远的鲅鱼圈玩。回长春的路上还特意打电话给花牛说带回了好东东，说俺一定会喜欢滴俺问她是啥，还卖关子，说回去就知道了。挂了电话，和开车的鼠爸说“都不用猜就知道她带啥，百分之百是螃蟹”

俺这个牛妈就喜欢吃这口儿，长春虽不是沿海城市，好在离辽宁不远，倒也能吃上新鲜的海产，看来她是买了不少呢~~

花牛也蛮喜欢吃蟹，就是嫌麻烦。不过每每吃到蟹黄和雪白的蟹肉时，那鲜美无比的味道，想想都跟着流口水呢~~

果真如此，牛妈这回可买了不少，这个月份的蟹子，肉质还是很丰厚的。不过这海蟹是吃不到蟹黄的，要吃蟹黄得等到十月份才是最好滴，那时的河蟹，肉质更上一层楼肥嫩，黄也多。

还是老做法，清蒸着吃；这样最能体现蟹的鲜美味道。不过再鲜美也有吃腻的时候，对着剩下的这些个蟹子，花牛实在吃不下去了，怎么办呢？隔天再吃肯定不新鲜了，里面的肉也会泻软不好吃。

花牛索性把蟹子里的肉都剥了出来，加入西餐常用的迷迭香提香，黑胡椒提味，咸鸭蛋提鲜，搅拌入味后变成蟹肉松，再与南瓜条同炒。

蟹肉松炒的很干爽，口感依旧鲜美，再有三种不同的食材提香、提味、提鲜，更上一层楼。而南瓜与蟹肉松混合后，鲜香味美，入口软糯即化；真的很鲜、很好吃的一道菜，喜欢的朋友们快来试试吧！把剩下的蟹肉都充分的利用起来！

南瓜蟹肉松：

材料：海蟹六只、南瓜约250克、咸鸭蛋一枚、葱末、蒜末各适量

调味料：迷迭香、黑胡椒碎各适量、老抽1小匙、橄榄油一大匙

1.取大碗，把蟹肉剥出后放适量迷迭香、黑胡椒碎搅拌；

2.加入咸鸭蛋、葱末、蒜末继承搅拌；后面放一大匙橄榄油，腌制十分钟；

3.南瓜切条，炒锅倒油，把南瓜条煎制金黄色取出待用；

4.留少许底油，放腌好的蟹肉松，中小火不停的翻炒，待变成淡黄色且炒干爽时放入煎好的南瓜条；

5.略翻炒几下，放适量芝麻粒即可出锅。

花牛罗嗦：

1.咸鸭蛋一定要按碎；放橄榄油是避免蟹肉太干，同时也能锁住蟹肉的鲜味。

2.炒蟹肉松时，注意火候，中小火；以免炒干或炒糊。