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家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

嘟嘟小花牛 2012-09-11 08:39:47

家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

周末和朋友在家小聚,没有比在家吃饭更实在的地儿了。花牛下厨做了几道小菜,再开两瓶啤酒,畅饮同时,和朋友们回忆学生时代那些搞笑有趣的事;畅谈一下对未来生活的希望...家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

水煮肉片,每次吃川菜必点的,有肉有菜,又香又麻,是朋友的最爱。吃的时候,总会听到朋友抱怨里面的肉肉太少。在家做就不一样了,想放多少肉肉都行,让朋友一次吃个够,哇哈哈哈家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

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花牛做的这款水煮肉片也算是懒人版的,都是现成的水煮肉片调料包。朋友们都喜欢吃又麻又辣的重口味,制作过程中又加了不少麻椒和辣椒来提香提味。调料包只放了一半,但也要根据个人口味增减,口重的朋友可在这里多放一些。家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

原本想放点黄豆芽,结果花牛忘记买了,用圆白菜来代替,又加了东北的黑木耳,煮在汤里,吃起来可入味了呢!一道又卫生、又实在的美味,最适合宴请亲朋了,虽说家常了点,不过在家吃,就是吃个实在和过瘾的劲头。家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

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水煮肉片:

材料:猪肉300克、圆白菜1/4颗、泡发木耳一把、葱、蒜、干辣椒、麻椒各适量

调味料:水煮肉片调味料半袋(约40克)料酒1大匙、生抽2大匙、盐1小匙+1/2小匙、鸡精1/2小匙、淀粉1小匙

1.猪肉切薄片放入盘内,用料酒、生抽1匙、淀粉、鸡精1/4小匙腌制10分钟;

2.葱、蒜、干辣椒切碎,木耳用温水泡30分钟,去根洗净;圆白菜用手撕成片;

3.锅内倒少许底油,把圆白菜入锅,炒制断生且表百有点焦黄盛入大碗内待用;

4.锅内再次到底油,下葱、蒜、干辣椒(只放一半量)炒香,放水煮肉片调料,出味后加1大匙生抽,加清汤;

5.加盐调味,汤开后加泡好的木耳,转中小火煮5—8分钟;

6.这期间,另起一炒锅,倒底油,放之前腌好的肉片,大火翻炒;

7.汤烧好后,倒入之前装圆白菜的大碗中;再放上炒好的肉片;

8.把另一半葱、蒜、干辣椒放在肉上,淋上热滚油,炸出香味即可上桌。


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花牛罗嗦:

有很多水煮肉片的做法是把肉放到汤里煮。花牛没有那样做是因为肉下汤里,会出很多血沫等杂质,而影响整个菜的口感。所以把肉片炒一下,再与汤一起。

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酒也喝干了,菜也见底了;朋友们的脸也红了。家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片家庭宴客中,最实在、最过瘾的一道美味——水煮肉片

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