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吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉

嘟嘟小花牛 2013-07-05 09:52:36

吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉
吃海鲜的季节到了!傍晚十分,露天海鲜大排档一家接着一家。刀勺一响,油与海鲜爆炒出的香气,透着葱蒜与辣椒的味道。

火热的辣炒海鲜一上桌,迫不及待的先吃上一口,再喝一口冰凉的酒水;三五个好友在一起畅谈生活与美好。这感觉就叫幸福吧吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉


吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉
牛妈在超市买了不少扇贝肉,原打算做汤喝。花牛这几天就惦记着辣炒海鲜呢!肉入牛嘴,说什么也不能错过滴。留了1/3做汤来喝,剩下的都让花牛给炒着吃了。

看着不少,可一下锅就没多点了。海鲜就是没有大肉出息,呵呵~

吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉
用红绿小辣椒和很多的大蒜、葱丝炒的,很有味道;香辣可口。老爸用来下酒再好不过了!

辣炒扇贝肉:

材料:新鲜扇贝肉300克、小辣椒4枚(红、绿各两枚)、大蒜、葱各适量

调味料:料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙、清水1大匙

吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉

1.新鲜扇贝肉洗净,用清水泡半小时;蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段;

2.取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁;

3.锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用;

4.炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香;

5.转大火,放焯过的扇贝肉,放之前调好的汁(步骤2),翻炒几下即可出锅。


吃鲜的季节,打造爽辣过瘾的扇贝吃法——辣炒扇贝肉
花牛啰嗦:

1.焯水的时间不要过久,1分钟左右即可。

2.炒时要转大火,才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

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