下载 APP
搜索

有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

嘟嘟小花牛 2013-06-19 08:27:32

有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝


又是自己一个人吃饭,有时会感觉一个人的饭也很容易做。简单的一个炒菜,要是想喝汤就来一碗快速汤,西红柿蛋汤什么,一碗米饭或清水挂面。一边放着电视,边吃边看的日子也是很惬意的有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

今天做一道再熟悉不过的家常小炒——香辣肉丝;一听起这道菜,花牛想到值班时,我和同事定餐,每次都想吃点不一样的菜,可点来点去最后都不争气的点了香辣肉丝。

“能不能点个有创意的菜,咱没吃过的菜”同事无奈的对俺说。

“就这菜下饭,还好吃,价格也适中;有肉有菜,多好的”有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

香辣肉丝,和我们平时吃的鱼香肉丝有很大的不同。香辣,就是香菜和尖辣椒,香辣肉丝中一定不能没有这两种蔬菜,加上肉丝,就这三样儿;调味料更是简单家常。不过要想做好这道家常菜,也有不少学问呢!

香辣肉丝:

材料:猪里脊肉250克、香菜一把(约200克)、尖辣椒1根、红尖椒2小根、大葱适量

调味料:A:淀粉1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙

B:生抽1大匙、老抽1/2大匙、盐1/2匙、糖1/2小匙、清水1大匙

C:花椒粉少许

有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

1.猪里脊肉洗净切细丝、香菜洗净切段;尖辣椒、红辣椒、大葱洗净改刀切丝;

2.肉丝用料酒、淀粉、生抽腌制一下;取小碗把调味料B混合成汁待用;

3.锅烧热,倒底油;下肉丝翻炒变色后盛出;

4.锅内再次倒底油,放葱丝、红辣椒丝炒香,加少许花椒粉;

5.放刚才炒好的肉丝,继续翻炒,加入尖辣椒和香菜煸炒;

6.放调好的汁,翻炒几下即可出锅。


有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

花牛啰嗦:

1.肉丝一定要先下锅炒一下,不要炒一次就下其它菜。肉腌过后会有沫子,如果只炒一遍会影响色泽和口感。

2.一定要最后调味,先调味菜的话,菜就吃不到汁的味儿了。而且肉也会变咸,变老不好吃了。


有肉有菜,快乐美味如此简单——香辣肉丝

下一篇

嘟嘟小花牛的更多日志