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欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

嘟嘟小花牛 2013-08-02 08:36:44

欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味
之前牛妈和朋友去农村郊游,有幸和当地的农民朋友一起上山采蘑菇,并带回家这种名为“扫把菇”的菌类。

当地人介绍,这种蘑菇只有在东北及西南地区才有,而且主要来自于野生类食菌。在东北地区,只有夏季的7、8月份得以生长,所以尤为珍贵。因菌体的形状很像一朵花,俊俏美丽,色泽秀美;在当地为誉为“野生菌之花”的称号,长相又酷似珊瑚,又称“珊瑚菇”欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

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此菌内含异性蛋白质,其蛋白质含量多达15种。具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用;同时也富含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

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是不是真的很像扫帚呢欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

这种蘑菇口感鲜甜爽囗,香脆清新;听牛妈说当地人还用来蘸酱生吃。而且做法也多样化的;炒菜、做汤、炖煮都很好吃,可以与各种荤素食品原料相搭配。要花牛说,本身味道清香,有大山里的自然感,所以怎么烹饪都好吃呀欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

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牛妈带回来的蘑菇约有两斤左右,可这些却来的极为不易,是他们走了好多山路采摘而得来的欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味因蘑菇是野生成长,自然产量稀少的可怜。和其它的菌类一样,把剩余的蘑菇去根晒成干,每次食用前泡一泡,也是很好的保存保鲜方法,这样一来能随时都能吃到这好味蘑菇欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

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今天用扫把菇做两道山野风味菜,这也是牛妈和当地的农民朋友学来的。之前参加新浪举办的“美食感恩季”活动,有幸中得欣和送出的大礼包,花牛很是开心。正好用来与这野生风味的扫把菇搭配。让现代与自然完美相结合,做出农家风味实足,鲜美香浓的美食与大家一起分享。


没介绍做法之前,花牛对欣和大礼包中特级酱油和臻品蚝油试用做一点评。

酱香味很浓;好的酱油首先闻着有点发酵的味,再就是浓香,最后是鲜香;这点六月鲜让我有这个感觉。做菜时的味道也是酱油味很浓,好喜欢欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

如果说六月鲜酱油是浓,那臻品蚝油就是一个“鲜”呀欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味太鲜美了。用来做素菜再好不过了,加一点都会鲜到家,有肉香味,花牛很中意这味道。

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这道菜是牛妈在农村吃到的,她所谓最好吃的炒菜了。当地人用扫把菇来炖煮土豆,带点汤汁,用来下饭最香了。连土豆都有蘑菇的清香,加上欣和的调味,比肉菜都让人流口水的菜。喜欢的朋友快来试试吧!


扫把菇烧土豆片:

材料:扫把菇50克、土豆1枚、青椒1只、蒜、葱各适量

调味料:六月鲜酱油2大匙、臻品蚝油1大匙、盐1/4小匙、清水4大匙

1.取一碗,依次加入六月鲜酱油、臻品蚝油、盐、清水调成汁待用;

2.扫把菇去根洗净,用清水泡15分钟待用;土豆去皮洗净后改刀切片,用清水浸泡一会儿;青椒切小块;蒜、葱切碎待用;

3.开火,炒锅倒底油,放蒜、葱炒香出味后,加泡好的扫把菇翻炒,加入泡好的土豆片;

4.煸炒几下后放调好的汁,转小火,盖上锅盖烧2—3分钟;

5.放青椒块,翻炒几下,直到青椒成熟后即可出锅。

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花牛啰嗦:

1.扫把菇去根后要充分洗净,然后再浸泡。浸泡后的水可用来做汤喝也是很清香的。无论任何菌类,浸泡过的水用来煮汤都不错呢。

2.烧菜的时间可自行掌握,如想吃点带汤的,可多加一点水;但不要超过一碗,半碗水为佳。

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扫把菇用来做酱吃最香了。用来拌蒸好的茄子土豆,加上大葱和米饭打个饭包吃,能香的撑大肚皮呢欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

正好,欣和大礼包里的六月鲜黄豆酱派上了大用场,所为来的好不如为的巧欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

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还是先说说试用六月香豆瓣酱的心得吧。刚打开酱味很香,酱被打成泥状,这让味道更加浓郁了。味道鲜咸,少了些甜味,这样不仅健康,而且更有黄豆酱的原味道。用来做酱最好不过了欣和大礼包试用:被誉为野生菌之花的扫把菇,两种吃法让你尽享山野风味

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扫把菇豆瓣酱:

材料:扫把菇50克、6月香豆瓣酱1+1/2大匙、葱适量

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1.扫把菇去根洗净,用清水泡15分钟待用;葱切碎待用;

2.开火,炒锅倒底油,放扫把菇炒香,放葱花;

3.翻炒几下后加入6月香豆瓣酱,煸炒几下即可出锅。

花牛啰嗦:

1.时间不要过长,放酱后翻炒1分钟左右即可。

2.也可根据个人口味增减酱的比例,如果是拌面条的话,也可在里面加些猪肉馅,味道会更好。

总体来说,欣和调味料给我一个很大的惊喜。相比之前,个人觉得无论是酱,还是酱油都有很大的提高和改变。
而且以后也会相应的选择购买该产品的调味料。在这里也感谢新浪美食、欣和调味给予花牛这次试用的机会。
其它调味品还没有试用,在日后的美食中会一一呈现给大家的,再次感谢各位!

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