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家中常见,美滋美味——家庭红烧带鱼做法

嘟嘟小花牛 2013-03-08 10:40:34

家中常见,美滋美味——家庭红烧带鱼做法

写美食博客七年多来,还是第一次发表带鱼的做法。因为花牛不太喜欢吃带鱼,总是觉得肉少,肉质柴,没啥吃头儿家中常见,美滋美味——家庭红烧带鱼做法喜欢肉多厚实的鱼肉,嫩的,水份充足的;牛妈说我嘴叼。家中常见,美滋美味——家庭红烧带鱼做法

别看在家不吃,单位食堂倒是每周都做。那带鱼,真像根带儿似的,又细又小,一层皮,下面就剩刺儿了。

下班去了趟超市,有现成的带鱼段,人家都给你收拾好了。这肉可比单位那带鱼的肉多太多了。想想很少在家做带鱼,索性买点回家,晚上回家做点。家中常见,美滋美味——家庭红烧带鱼做法

牛妈当时还好奇滴问俺“怎么想吃带鱼了?”俺无奈滴回着“因为单位做的带鱼太难吃了”


红烧带鱼是我们家庭中最常见的菜肴。带鱼中含有多种不饱和脂肪酸,尤其对中老年朋友来说有显著的降低胆固醇作用。所以既好吃,营养又健康,做法也简单;是一道不可多得的美味家常菜。


红烧带鱼:

材料:带鱼300克、葱、姜、干辣椒、蒜各适量

调味料:老抽1大匙、李锦记鱼汁2大匙、生抽2大匙、糖1/2大匙、醋1大匙、清水4大匙、料酒1大匙

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1.带鱼去头尾及内脏,洗净后用料酒腌制10分钟;

2.把葱、姜、干辣椒、蒜切丝放小碗内,再倒入老抽、李锦记鱼汁、生抽、糖、醋、清水、混合成料汁待用;

3.煎锅内倒少许底油,把带鱼煎制金黄色;

4.把调好的汁倒入锅内,小火烧制10分钟即可出锅。


家中常见,美滋美味——家庭红烧带鱼做法
花牛啰嗦:

1.最好用平底不粘锅来煎制。如没有,可用姜片来擦制锅底,防止煎鱼时焯锅。

2.调味汁也可根据个人口味增减比例。喜欢带点汤汁,可多加点清水,但调味上就要有所增加。

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