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胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻

嘟嘟小花牛 2014-03-18 08:42:29


胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻

气温之前回升到零上,这两天又降回去了!3月份东北还下雪太正常了,趁温度下降,赶紧把放在外面的猪皮处理一下,做成皮冻。还是过年时剩下的猪皮呢,抓紧消灭这最后的库存,要再不吃就白瞎了。

胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻

猪皮富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。而且猪皮对咽部引起的咽痛有很好的消肿作用;同时有清心肺,降火的功效。很适合初春季节食用胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻

胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻
蒜酱皮冻:

材料:猪皮300克、大蒜、香菜各适量

调味料:盐1小匙、高鲜酱油适量


1.猪皮自然解冻,用热水烫软后,再处理表面的毛,洗干净切细条;

2.大蒜切末,放小碗内,倒入酱油调成汁;

3.锅内烧清水,冷水下猪皮,开锅后,捞出再过冷水冲一下;

4.再次烧水,把之前过水的猪皮下锅,煮开后放盐,转小火慢熬2小时;

5.待熬制半黏稠状时,关火放凉后,冷藏4小时,取出后切片,淋上蒜酱油即可食用。


胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻
花牛啰嗦:

1.去除猪毛,热水烫软后,可用火撩猪皮表面,这样可去除猪皮上的毛,很方便。

2.熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好,而且让猪皮有点底味。

胶原蛋白的最佳来源;美味的下酒小菜,蒜酱皮冻


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