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零基础,零添加,零负担的;甜美红豆吐司

嘟嘟小花牛 2014-03-21 08:47:47

零基础,零添加,零负担的;甜美红豆吐司

经过上次的鸡蛋吐司,对这款客浦烤箱的“和面”功能基本了解清楚,对于初学者来说很有帮助呢。两个“长通”和面程序,又选择了一次25分钟单独和面,面团组织己经完全扩展了。还是那么强劲的和面力量,让面团快速成形,当真是极好的!

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上次烤面包没有完全掌握好,所用的面粉也是普通高粉,所以从和面到发酵都很一般。很多朋友问是否是烤箱自带的和面程序不好的。这点花牛要澄清一下,与烤箱没有一毛钱的关系,是我个人没有掌握好的原因。

因为上次只是体验,所以成品出来并不理想,所以这次要好好用心去做一款面包零基础,零添加,零负担的;甜美红豆吐司

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这次用小红豆做馅,牛妈很喜欢。又加了鲜牛妈来和面,让面包从里到外都透着那浓郁的奶香味。

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发酵的很好,烤时表面都“蓬”起来了,看起来很诱人呀~~

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拉丝效果超完美,松软的;透着红豆的清香味。

而且还有一个特点,就是面包表面的皮不是很厚,更不硬。吃起来口感也是很软的。这点面包机是做不到的。

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还是很基础的方子,普通的白吐司,只是内馅加了红豆。

花牛也不会做什么花样,简简单单的最好了,是吧零基础,零添加,零负担的;甜美红豆吐司


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红豆吐司:

方子:高筋面粉280克、即发干酵母3克、牛奶170ml、糖25克、盐3克、黄油25克、小红豆适量

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做法:

1.先将液体倒入面包桶内,依次加入糖、盐、面粉,最后在面粉中间挖一个小洞,放入干酵母;

2.选择“和面”程序,再选“长通”功能,先和面15分钟后,静置10分钟后放入黄油;

3.再选择一次“和面”程序及“长通”功能;最后选择单独“和面”25分钟;

4.取出面团,分割成两个小面团,再擀成长条状,放入小红豆,卷好后放回面包桶;

5.选择“发酵”程序;发酵时间60—70分钟即可;

6.发酵完毕后,选择上下管一起加热档,上管130度,下管180度,烤制50分钟即可。

7.出炉后,应立即脱模,放烤架上放凉。


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其它的就不说了,一个字“吃”。一个人就造了1/4,要不是牛妈拦着,一半就没影鸟零基础,零添加,零负担的;甜美红豆吐司

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