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抓住春天的尾巴,清新爽口的美味小菜;冬笋炝拌马兰头

嘟嘟小花牛 2014-05-09 10:30:26

抓住春天的尾巴,清新爽口的美味小菜;冬笋炝拌马兰头

想这个马兰头不是一天两天的事了,从上海回来就一直惦记它。长春这地儿根本都找不到,用牛妈的话说:“咱拿钱都没处买去。”可不是嘛,花牛跑了好多地方都没有,想的我呀,抓耳挠腮的抓住春天的尾巴,清新爽口的美味小菜;冬笋炝拌马兰头

在博客上,看到南方的朋友做着各种各样的马兰头美食,看的我这个流口水,更加重我的思念之情。

正巧,在上海的姐姐打电话。在聊天中,花牛就和她嘟囔马兰头呀,马兰头。当时姐姐告诉我,这边的马兰头也不多,新鲜的就那么一茬,但答应我尽量多给我整点。没想到,过两天真就寄来一大包马兰头给我解馋,看的我这个乐呀,开心的屎花牛鸟抓住春天的尾巴,清新爽口的美味小菜;冬笋炝拌马兰头抓住春天的尾巴,清新爽口的美味小菜;冬笋炝拌马兰头抓住春天的尾巴,清新爽口的美味小菜;冬笋炝拌马兰头


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趁新鲜,马上要做来吃。马兰头最经典的吃法就是凉拌了,家里正好有冬笋;两种最新鲜的食材搭配,一定是这春日里最鲜的美味了。

其实用春笋比冬笋的味道更好,不过春笋己经没有了,只好用冬笋代替了。

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冬笋炝拌马兰头:

材料:马兰头300克、冬笋200克

调味料:a:盐1/2小匙

b:香油1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、糖1小匙、芝麻适量

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1.马兰头洗净,冬笋去皮洗净后,切成小丁;

2.锅内烧清水,水开后,把冬笋丁下锅焯水,开锅后捞到大碗内待用;

3.小锅再次烧清水,加少许盐,水开后,把马兰头过水焯一下;

4.开锅后,即可捞出过冷水,再沥干水份待用;

5.沥干的马兰头切成碎末,与冬笋混合,依次加入香油、盐、鸡精、糖、芝麻拌匀即可装盘。

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花牛啰嗦:

1.马兰头过水时加少许盐,这样可使马兰头保持叶子嫩绿不发黄。

2.马兰头过水时候不要过久,下水后,变色即可捞出;捞出后要马上过冷水。

3.可根据个人口味加麻油等调味。

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营养小贴士:

马兰头;性味:辛,性凉;归肝、胃、肺经。具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素等人体必需的氨基酸。


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