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来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

嘟嘟小花牛 2014-02-25 09:21:07


来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

“好多人呀,还是不同国家的人,太火了;披萨太好吃;要在国内,去哪儿能吃上正宗的意大利披萨”

“喂,你就在中国,是国内,你想哪儿去了”朋友边笑边摇醒我,再看我姐,乐的,都哭了~~来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

“一个披萨都让我妹有出国的赶脚了”哈哈哈,看把她乐的,说明这家意大利餐厅的东西好吃呗来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

这家位于上海长乐路946弄4号靠近乌鲁木齐路。老上海人一定知道,这里在旧时是法租界,上海名流出入的地方;用现代的词来形容,就是“高大上”来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

老上海人也好,西方白种人也好;似乎对旧的很是喜欢和欣赏,更是对这样,老上海弄堂很有感觉;

好像欧洲国家,包括意大利,人们都喜欢往小胡同里走,老弄堂里钻;

又好像吃货去寻味一样,都会去小胡同,或看起来又旧又破的地儿找美食一样,因为好吃的东西往往都在那里。

老时上海的法租界,处都是法国的梧桐树。而这里,也充满了旧时的老弄堂,小胡同。往弄堂里着,花牛就有这感觉,巷子里的食物都很有特点,心想这家的食物一定很有味道吧~

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餐厅名为Bella Napoli 译为“美丽的那不勒斯”。据说世界最好吃的披萨在意大利;意大利最好吃的披萨是那不勒斯。没错的来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

那不勒斯是意大利南部的第一大城市,这里可是披萨饼的发源地哟。传统的那不勒斯手工披萨是在燃烧木头的烤炉中制作的。对面粉选择,而且要用天然的矿泉水,连用料都是有机或健康的无公害果蔬,芝士也要当地水牛芝士等等都是有着严格的要求和质量的,这才成就了今天的那不勒斯披萨。

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这家意大利餐厅正是沿用了那不勒斯传统烤制披萨的方法,就是这种拱形的大火炉来烘烤。直接放在炭火上烘烤出的披萨最能彰显正宗意大利披萨的风范。

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在选料上,也很有讲究的。基本都是从那不勒斯进口的优良的芝士、乳酪,还有新鲜的果蔬,进口国外的香料。当然,也有当地食料的加入,但大都是有机蔬菜,相比之下,这家餐厅更注重食料的质量与品质。

每个披萨饼的饼底重量都是一致的,这样不仅保证饼底合理分量,也是保证披萨品质的重要之一。

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原料都摆放在明处,让客人能清楚的看清食材的新鲜与否,不是每家餐厅能做到这点的。

各式各样的酒,都是英文标示的;花牛不知道都是什么酒。不过摆在那里,很有感觉;倒是不俗来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

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而且这里的环境与装饰风格也有欧式风格和味道,岩石与木质桌椅相呼应着,感觉如此和谐。摆设,装饰品,无处不充满了意大利的欧式元素。我想外国人来到这里会有回到家的感觉吧,而中国人还到这里,也会享受和置身意大利的风味和感觉的。

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看到这里,有的朋友会有眼熟的感觉。因为餐厅是从1997年开始做的,在90年代,一部“将爱情进行到底”的电视剧红遍大江南北。而剧中的“神秘树”就是在这家餐厅取景拍摄的;还包括前两年前,电影版的“将爱”也是在这里取景完成的。

上海的老弄堂与西式装饰一起,难怪会吸引这么多人来此,更有人选择这里作为拍摄地点。看来这颗“神秘树”恰道出了意大利的特点,真有点神秘感了呢。

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再说说这里的两位老板吧~~

照片中那位很帅气,非常热情的意大利人叫Guido,还有他的“中国式合伙人”Jacky,两人一起经营这家意大利餐厅。因为老板就是那不勒斯人,把那里最好的披萨带到了中国,遇到了与他有着共同梦想的美食家Jacky,而在上海,己经有两家这样的餐厅了。

老板介绍,这里每天生意都很火爆,无论是外国人,还是中国人;都很喜欢来这家餐厅,食物好,食材好,环境好。据说,晚上十点半都还有人在外面排队等位。

别说,花牛做在这里用餐,整个餐厅充满了各国家的语言,而且最主要的是,除了我们这桌,没有一桌是中国人,这让花牛有种身在国外,异国他乡的感觉来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

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酒为意大利的气泡酒,又称“起泡酒”,它是一种佐餐时饮用的香槟酒。在西方,这种酒也是作为餐前的开胃酒。度数不是很高,微甜香味,喝着感觉不错。


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倒酒的这位帅哥叫Marco,是这家餐厅的经理。据说,他之前服务过五星级大酒店,老板从那里挖来的,有很高级的专业餐饮经理,很有管理经验。而且很专业,看他倒酒的姿势就能看出来来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨


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喝着香槟酒,听姐姐和我说有关这家餐厅的故事。这时,我开始期待这里的意大利披萨和美味呢来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨


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别说,这大白手和香槟还蛮配滴嘛来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨


抬头,一屋子老外;这在上海是最为平常的事情,到处都是外国人的身影。可能看到一、两位,也许人家是越南或韩国人。这里的服务人员一定要会说英语,而且要求要流利。


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先说这开胃汤,番茄汤底,配白蛤蜊、青口贝等新鲜食材的海鲜番茄浓汤。

清爽开胃,番茄的酸味刚刚好,也更凸显了海鲜的鲜味,花牛很喜欢。

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蘑菇浓汤,把蘑菇打成浓浆;浓郁的蘑菇清香冲蚀着我的味觉神经,看似不起眼,却透着朴实的原汁味道。而且与油腻,或重芝士的味道一起,喝上一口很清爽。

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熟小牛肉薄片配吞拿鱼酱,Thinslices of weal with tuna sauce

吞拿鱼,本身肉清香肉厚,不实鲜美的鱼肉。个人喜欢吞拿鱼,吞拿鱼寿司是我的最爱,每次吃日式料理必定的。而这道把吞拿鱼打成泥,配小牛肉薄片吃还是第一次,牛肉与吞拿鱼泥的搭配真是做到了完美。相互融合,却又个有个的独特口感与味道。淡淡的黑胡椒碎更是完全的点睛。

强烈推荐这道菜来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

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如果说推荐度有六颗星,我要说这道菜真心好吃。别说是一盘番茄,我说的是上面的芝士,这款乳酪完美来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

水牛芝士:又称Buffalo mozzerela水牛芝士莫索里拉奶酪;也就是我们了解的“莫索里拉”奶酪的一种。

它是产自意大利的那不勒斯特产的一种淡味奶酪。而真正的奶酪是用不牛的牛乳制成的。现在很多“莫索里拉”奶酪都是用普通奶牛的牛乳制成的,而这家意大利餐厅所有的芝士都是水牛芝士,所以尤其珍贵,很难得。

一般都用来低温食用,配番茄片还食用。再撒上一点迷迭香和黑胡椒,完美。

口感很清甜,透着淡淡的牛乳清香味;很好吃。

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意式馄饨;内馅是圣丹尼火腿,酱汁是肉酱番茄汁,上面撒着帕玛桑芝士碎。

有点像中式的馄饨,水煮后配上肉酱汁调味;还有点意面的感觉。不过里面的馅料很香,好吃。

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加杂着新鲜香料与香叶的清香味,让整个菜又有那么些许意大利乡村味道。


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番茄海鲜意面;说到这个面,是用海鲜的汤汁煮的面条,这让面条都透着鲜香味,加之上等的鲜活海鲜,让这道意面又上升了一格享受和尊贵感。

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说到最正宗的那不勒斯披萨,今天吃的是名为:ParmaHam 意大利的帕尔玛火腿披萨

帕尔玛火腿,配上新鲜的罗勒,蘑菇,用最传统的那不勒斯炭火火炉烘烤,把最正宗的意大利传统手工披萨完全展示出来。

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披萨的边缘在火炉中,有点烤焦的感觉。也许就是要这样都算是那不勒斯的特点吧来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

帕尔玛火腿色泽嫩红,像是粉红玫瑰色,很漂亮。它的口感咸香,而且回味很强。半透明状的肉质,纹理很质感,吃起更是有质感来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨


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这种披萨尺寸很大,吃起要卷起来。因为直接用火炉烘烤,而且很劲道,口感很好,面底很薄。所以要这样卷着吃才好,用刀叉吃反而不方便呢。

姐姐示范,花牛以为给自己的呢,刚要接过来,人家都往嘴里送了,真是的来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨


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意式大通心粉配辣番茄酱;橄榄,水瓜等;

味道如菜名中说的,有点辣味;却是这样好吃。番茄酱汁加上辣很特别的味道。花牛还是第一次这样吃,感觉不错。

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吃完饭都十一点多了,餐厅里还有很多客人,大都这时在喝餐后酒,一边聊着天。

小杯里装的酒名为:Lemoncello一种餐后喝的酒精度高的甜酒。刚一喝,口感会觉得很甜,因为酒精度高,所以做的很甜。是意大利人餐后最喜欢喝的一种酒。而且它有消脂,助燃脂肪的作用。

之前吃的有点小油腻,正好喝点这小酒,而且还有很浓的柠檬香味,花牛很喜欢。因为喝完了正好就睡觉了,哇哈哈~~


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半夜十二点钟,餐厅的人基本都走了,这时才能好好看餐厅的环境和精美的装饰。

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餐厅侧门一角,欧式的工艺品,木制的老式钢琴,一切都是那么搭调来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨


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通往楼上是餐厅的客房,晚上就住在这里,据说一宿要好多银子的来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

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与其它酒店不同的是,这里的设施蛮全的。配有洗衣机、冰箱等。

而整体风格上,倒是有点中西混搭的味道。这把椅子我很喜欢,越看越像奶牛的图案来自意大利那不勒斯的美食享受,品尝最正宗的那不勒斯披萨

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仿古的旧时台灯,温暖柔和的灯光,看着很舒服。


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清晨,对面弄堂里的人家早己起来,做着早餐,飘来阵阵香味...

老上海与现代繁华的新地标相呼应着,是和谐的美丽;有时看着会感觉太突入些吧;这就是上海,小资情调中带着那么些许高傲的气质。


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未完,尽请期待......



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