#美食感恩季#妈妈的拿手菜，香煎扒皮鱼

温馨的时刻，感恩的季节。新浪举办的一年一度“美食感恩季”活动又开始了！

这让花牛想到了可口的家常菜，想起了花牛的妈妈。从小就喜欢吃牛妈做的菜，无论做什么花牛都喜欢，觉得妈妈做的菜是这世上最好吃的。

第一篇#美食感恩季#的菜，让我的牛妈妈来做，算是给我这次参与活动抢个头彩。也希望这次活动能有更多的美食博友来参加；这不仅是一个展示的平台，也是让我们更懂得父母对我们爱，让我们更珍惜现在的幸福生活吧！

用心去做菜，把爱加在里面，用美食传递幸福生活！！

早上妈妈买了扒皮鱼，今天要给我做她的拿手菜——香煎扒皮鱼。花牛每次空嘴就能吃一条，方法很简单，味道更是鲜味。而花牛今天的任务就是给牛妈拍照

我的牛妈是不是很好看好吃的都给花牛鸟，所以现在的花牛很肥很肥。都怪牛妈做菜太好吃了，把我喂的这么胖

本想好好摆摆盘，牛妈说这样最好。因为是家常菜，家常就是最自然的，所以就这么直接上了

香煎扒皮鱼：

材料：扒皮鱼5条

调味料：盐1小匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、鸡精1小匙、干淀粉2小匙、烧烤小料（孜然、辣椒粉、芝麻、味精各适量）

1.扒皮鱼洗净，用盐、料酒、白糖、鸡精腌制30分钟；

2.煎锅倒底油，鱼在下锅前，放干淀粉抓匀放入锅内；

3.中小火，两面煎成金黄色，先撒一层烧烤小料，反正煎一会儿，再撒一层烧烤小料即可出锅。

看牛妈很认真滴看着火候，没时间看镜头

牛妈啰嗦：

1.放白糖可去鱼肉的腥味，而且口感也好，肉质更鲜嫩。

2.再煎制前再加干淀粉，以免先放出水更多，影响口感。

3.要小火慢煎，鱼肉本身很容易熟，注意火不要大。

营养小贴士：

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类。它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质。扒皮鱼对胃病、乳腺炎、消化道出血等有一定的食疗作用。