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变废为宝,春笋头儿不要浪费哟——春笋尖豆腐清汤

嘟嘟小花牛 2014-04-18 10:18:34


变废为宝,春笋头儿不要浪费哟——春笋尖豆腐清汤
春笋下来了,南方的朋友都吃几个来回了吧!长春这边刚上新鲜的春笋,趁新鲜劲儿,买几个尝尝鲜变废为宝,春笋头儿不要浪费哟——春笋尖豆腐清汤看着个儿很大,去了皮和头没剩什么了。

之前做了一道剁椒春笋,留了不少春笋尖儿,扔了有点可惜,很鲜嫩呢。拾到拾到,把嫩的地方留下来,做碗汤喝也是不错的去处呢,怎么也比扔了强吧变废为宝,春笋头儿不要浪费哟——春笋尖豆腐清汤

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太老的地儿就要了,为了去笋的涩味,过水焯一下,配上豆干;简单的食材,却很清淡,也不失鲜美的味道!

变废为宝,春笋头儿不要浪费哟——春笋尖豆腐清汤

春笋豆腐清汤:

材料:春笋尖碎、豆腐干适量、开水1大碗

调味料:盐1/2小匙、鸡精1小匙

变废为宝,春笋头儿不要浪费哟——春笋尖豆腐清汤
1.春笋尖儿洗净,豆腐干切小条,葱切碎;

2.锅内烧水,水开后把春笋过水焯一下捞出;

3.锅内倒底油,放葱花炒香,倒开水,放豆腐干;

4.待汤再次开锅,加盐调味,放春笋,煮5分钟后,加鸡精出锅即可。


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花牛啰嗦:

取春笋尖最嫩的部分,清洗时可略泡一下再过水焯;过水焯可以把春笋的涩味去掉。

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