#美食感恩季#老爸最爱的那道下酒菜；家常酱爆肉丁

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家常酱爆肉丁，老爸一直是喜欢的下酒菜。把猪肉切小丁，用酱油、盐等调味腌制后用豆油炒；肉香味飘的满屋都是。

花牛会偷摸钻进厨房，站在厨房边上。老爸炒菜忙活的时候，我趁他不注意凑到锅前面，用小手指夹锅里冒着热气的肉丁，然后就往嘴里塞，再以最快的速度跑出去。老爸看到后大呼：“这孩子真是的，肉还没熟透呢，就往嘴里吃，等会再吃呀”

到现在还记得那股肉丁香，混合着酱油味，下饭是一流的。老爸呢，就着一杯小酒，一口肉丁，一口酒。幸福就是这么简单

今天花牛来做这道酱爆肉丁，与小时候的味道不同的是，加了些豆豉酱在里面。提香，味更好。找了些冰箱里剩余的材料来当配菜，一盘简单的家常酱爆肉丁，有着家和回忆的味道！

家常酱爆肉丁：

材料：猪肉丁200克、西兰花根50克、青红辣椒50克、葱花、青蒜各适量

调味料：a:料酒1大匙、淀粉1小匙、生抽1大匙

b:香辣豆豉酱1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、糖1小匙、鸡精1/2小匙、盐1/4小匙

1.猪肉切丁，西兰花根、青红辣椒各切小丁待用；猪肉丁加入a调味料，腌制10分钟待用；

2.开中火，炒锅倒油，油烧开后放腌好的肉丁炒制变色盛出待用；

3.炒锅再次倒底油，油开后放葱花青蒜炒香，加西兰花根丁煸炒，

4.放肉丁继续翻炒，加b调味料，最后放青红椒煸炒即可出锅。

花牛啰嗦：

1.肉丁先腌一下再炒可使肉质鲜滑可口；先炒是为了去肉的血水，再下锅炒会干爽，不影响口感。

2.可根据个人口味增减调味。