山茶籽油本身就是很优质的木本植物油。其油茶果生长在环境极佳的山林之间,无农药和化肥污染,是天然的营养保健油。山茶籽油有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用,人的皮肤细嫩润泽,头发乌黑发亮,并增加人体免疫力,具有极高的美容、保健价值。
打开后,能闻到很浓郁的茶籽清香,没有那种腻的味和重油味,就是清香的味。而且油质很清澈,没有杂质。
这样好的油,用来凉拌蔬菜是最佳的。正好牛妈去早市买了新鲜的芦笋,搭配大虾仁来拌实在是完美呢!
不仅要营养,为了让色泽更好看,花牛在沙拉里彩椒和小黄瓜。提味又加了洋葱碎,用米醋和糖来调味。在这“秋老虎”的热劲还没有退却时,一盘秀色可餐的沙拉是最美味的!
大虾芦笋沙拉
材料:大虾仁12只、芦笋100克、红黄彩椒各1/3个、小黄瓜半根、洋葱1/4个
调味料:盐1/2小匙、白糖1/2大匙、米醋1大匙、黑胡椒1/2小匙、料酒1大匙、
1.虾仁洗净后过水,焯时加料酒,变色后捞出待用;
2.芦笋洗净切小段,过水焯变色后捞出,过冷水待用;
3.红黄彩椒、小黄瓜洗净后切片,洋葱切碎与焯好的虾仁、芦笋段一起放大碗内;
4.依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味,最后滴适量山茶籽油即可装盘。
花牛啰嗦:
1.加糖加米醋不仅能提味,也有去腥味的作用。
2.也可在装盘后再滴山茶籽油,这样外观更好看些。