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#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜

嘟嘟小花牛 2015-02-10 09:41:14

#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜

九州筵席,各路美食高手拿出自己的看家菜展示,看的花牛眼花缭乱。今天给大家来一道东北过节家宴最受欢迎的凉菜——肉末白菜粉丝。看似简单,却是东北人家家过年餐桌上不可少的美味。

#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜

在东北,白菜是冬天里家家常吃的蔬菜。腌酸菜、汆白肉,做泡菜;当然要留几颗嫩的白菜芯拌凉菜吃。加上用酱油炒香的肉末,配上爽口的粉丝,清爽的口感,在过年家宴吃最好了。面对一桌大鱼大肉,一道凉拌白菜粉丝更惹人喜爱。

#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜


肉末白菜粉丝:

材料:白菜叶200克、粉丝80克、猪肉末50克、蒜1瓣

调味料:生抽1+1/2大匙、醋2大匙、白糖1/2大匙、盐1/2小匙、辣椒油1/2小匙、香油1/2小匙、料酒1/2大匙

#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜

1.白菜洗净后切成细丝、香菜洗净后切小段;一起放到大盆内;粉丝用清水泡软,蒜切成末;猪肉末用料酒腌制一下;

2.取一小碗,把蒜末与1/2大匙生抽、醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油混合成汁,拌匀待用;

3.小锅内倒入清水,水开后把粉丝焯一下捞出,过冷水待用;

4.炒锅内倒少许底油,放腌好的肉末,炒香后加1大匙生抽,翻炒几下淋到白菜丝上;

5.再放入焯好的粉丝,最后倒入调好的料汁拌匀即可。


#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜


花牛啰嗦:

1.白菜选靠近菜芯的部分,口感更鲜甜。

#九州筵席#【肉末白菜粉丝】东北过节家宴最受欢迎的凉菜


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