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#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

嘟嘟小花牛 2015-02-13 08:52:20

#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

过节家宴少不了大鱼大肉,想吃肉;不过红烧、重油、麻辣吃的太多反让人起不兴致。而清爽可口的素菜又为免过于简单。今天上一道花牛自创滴小清新的肉菜——豉油鸡块,让肉菜也清爽起来。

#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

豉油鸡的做法,花牛源自豉油菜。新鲜的蔬菜过水焯熟,淋上滚油,最后调上豉油汁。而鸡肉上锅蒸制后去除了很多油脂与油腻感,而且营养也得以保存下来,可为健康美味两皆得。

#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

相比重油、重浓郁的大肉菜,这道肉菜更有点小清新的味道。无论是怕胖的女士、怕油腻的老人、还是不能吃太咸的小朋友都是很不错的选择,喜欢的朋友也快来试试吧,让过年家宴从此清爽起来。

#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

豉油鸡块:

材料:琵琶腿4只、大葱、姜各适量

调味料:蒸鱼豉油2大匙、料酒1大匙、盐少许

#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

1.鸡腿洗净去骨,切成小块备用;葱切丝、姜切片;

2.鸡肉用料酒、少许盐、姜,一半葱丝腌制10分钟;

3.腌好的鸡肉上蒸锅蒸制15分钟后取出,把蒸出的汤汁、葱、姜去除重新码放到盘内;

4.把剩下的葱丝放在鸡肉上,锅内倒底油,油开后淋到葱丝和鸡肉上;

5.最后淋上蒸鱼豉油即可。

#九州筵席#【豉油鸡块】宴席桌上,肉菜也清爽起来

花牛啰嗦:

1.选鸡腿肉口感更滑嫩爽口。

2.上锅蒸完的汤汁不要扔,这是一碗很鲜的高汁,做其它菜时放里更鲜美。

3.豉油不要淋过多,清爽可口即可。

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