今天来道爽口的下酒小菜——泡椒凤爪;这一直是花牛的最爱。可这外卖的凤爪真是让人吃着不放心。还是在家做最实在,而且也卫生,又少了很多添加剂。可想着省事,今天做了个省事版的泡椒凤爪吧,美味不说,而且做法也简单。过年家宴时,和亲朋好友喝着小酒,啃着泡椒鸡爪,真是美事。喜欢的朋友快来试试吧
用现成的野山椒,只需要煮鸡爪即可。花牛又加了点小米椒,添加了点辣味,吃起来更是爽口。
泡椒凤爪:
材料:鸡爪10只、野山椒150克、姜一片、小米椒2只
调味料:盐1小匙、大料1只、香叶1片、花椒一小搓
1.鸡爪洗净后一分为二;小锅烧水,冷水下切好的鸡爪;依次加盐、大料、香叶、花椒;
2.开中火煮至开锅后,转小火再煮10分钟;
3.煮好后,过凉水让其冷却;沥干水分后倒入野山椒和小米椒;
4.拌匀后放至阴凉处,1天后即可食用。
花牛啰嗦:
1.吃着方便,可把鸡爪尖剪掉。
2.野山椒与鸡爪大致平行即可,不用没过。
3.如感觉没有味,可再自行加少许盐调味。
4.1天即可食用,但腌制2天以上更入味。