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东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

嘟嘟小花牛 2015-02-27 10:18:16

东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

新鲜应景儿的蔬菜一直是花牛的首选,茭白,是花牛很喜欢的蔬菜。鲜美纯粹,把它和什么烧制都能吸入对方的鲜香,加上其本身的味道,实在是美味的食材。

用本帮菜手法,以浓油赤酱、咸甜适中的口感;以红烧的方法烹饪。淡雅中浓香,又保持食物的原味,这样的江南风味,花牛很喜欢东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

吃腻了大鱼大肉,年后的餐桌上来一道这样的江南小菜,也是不错的选择东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

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看着貌似有点浓稠,却不咸,稍有甜味,咸味适中;浓油齿酱就是这样的特点。拌米饭吃最佳的了东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

红烧茭白:

材料:茭白2根、葱、蒜、干辣椒各适量

调味料:老抽1/2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙、花椒粉1/4小匙


东北妞学做浓油赤酱的本帮菜;红烧茭白

1.茭白去皮后洗净切小块,葱、蒜、干辣椒切碎备用;

2.锅中烧油,油开后放葱、蒜、干辣椒煸香;

3.放茭白,加花椒粉翻炒几下;

4.加老抽喷香后,加清水;开锅后加糖、盐调味;

5.转小火焖煨收汁即可出锅。

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营养小贴士:

茭白富含丰富的蛋白质、碳水化合物及微量元素,其维生素A和膳食纤维也相对较高。

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