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白宫国宴上都有哪些美味佳肴,你造吗?

菌小子 2015-09-25 18:59:54

正在对美国进行国事访问的中国国家主席习近平与夫人彭丽媛将于9月25日晚出席美国总统奥巴马及夫人米歇尔为其举办的国宴。此次白宫国宴菜单也提前曝光,根据这份菜单,此次国宴将以野蘑菇黑松露浓汤配绍兴黄酒开场,头盘是缅因州龙虾配肠粉,主菜是科罗拉多羊肉配蒜香脆皮鲜奶。在甜点方面,白宫准备了包括南瓜月饼、枫糖巧克力以及苹果馅饼在内的5种甜点。在酒水方面,除绍兴黄酒外,宾客们还将品尝到2014年的维欧尼白葡萄酒和2012年的梅洛红葡萄酒。

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此外,为准备此次国宴,白宫还专门邀请了华裔名厨安妮塔·罗(Anita Lo)助阵。她与白宫主厨克里斯·科默福德和白宫首席甜点师苏西·莫里森一道,共同制定了这份以“秋日丰收”为创作灵感的菜单。品绍兴黄酒、吃南瓜月饼、邀华裔名厨助阵,美国白宫为习大大准备的国宴加入了不少“中国元素”,看得出来,美国对此次的国事访问十分重视!

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科默福德(白宫主厨)此前对媒体表示,所有菜品都是为此次国宴专门设计的,此前从未摆上过国宴餐桌。她说,之所以选择龙虾和羊肉是因为这两样食材正是当下的时令食材。她说,龙虾和羊肉是典型的美国食材,但她与同事们在烹调时尝试加入了一些“中国风味”,使其更容易为中国客人所接受。

在准备和制作国宴的过程中,最大的难度是让所有菜品都能完美地呈现在客人面前。菜品的温度、品相和口感都很重要。她说,“我们要在大概45分钟的时间里端出800多盘各色菜品,这可不是一件小事情。为了让每一道菜都能最完美地呈现,我们必须在时间上精打细算。”

说道这个白宫御用主厨,来自菲律宾,今年51岁的她已经在美国白宫掌勺将近20年,曾为美国前总统比尔·克林顿、乔治·W·布什,以及为现任总统奥巴马准备饮食。除了要操心美国总统的饮食,还要为白宫其他人员以及各国宾客准备餐点。

负责设计和制作甜点的莫里森说,自从得知要为中国元首的国宴制作甜点,她就一直在想如何把中国元素加入到甜点当中。后来,她了解到中国的中秋节即将到来,中国人有在中秋节吃月饼的传统。又考虑到奥巴马总统喜欢吃南瓜,她于是决定制作一道南瓜月饼。而这道南瓜月饼和中式月饼有很大不同,形状类似曲奇饼干,上面配有南瓜馅料。访美,饮食,美食,国宴,白宫国宴甜点

此次国宴将在白宫内的东厅举行,宾客人数在200人左右,在餐桌布置方面,此次国宴采用粉红色桌布,上面摆放玫瑰作为花饰。白宫方面表示,玫瑰是国宴的象征,同时也体现出美中两国之间的友谊和互相尊重。在餐具的选择上,此次国宴采用饰有金边的白色餐盘和银质刀叉。特别的是,在当晚的宴会上,白宫还将邀请美国流行音乐歌手、格莱美奖获得者尼欧(NE-YO)为晚宴献唱。

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科默福德说,国宴是对来访元首的最高礼遇。对于厨师而言,要做的就是把应季的食材做成好吃的菜肴,以体现美国的好客。为此,她和同事们进行了精心的准备。她表示,“只有坐在一起吃得开心,大家才能成为好伙伴,不是吗?”


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