五花肉红椒炒豆腐皮结

      五花肉红椒炒豆腐皮结，将豆腐皮打成结，炒的时候让它充分吸收汤汁，成品后的豆腐皮结咸鲜香韧，滋味浓郁。

      原料：豆腐皮100克        红椒40克      五花肉40克        葱1段     蒜1瓣      姜2克      盐适量     生抽4克        老抽2克       料酒5克        花椒粉1克        香菜2棵        食用油适量

      步骤：

1、准备好新鲜的豆腐皮。

2、将豆腐皮切条。

3、轻轻地将豆腐皮系成一个结。

4、准备好红椒、五花肉、葱、姜、蒜、香菜。

5、五花肉切条状，红椒切菱形，香菜切末，姜切碎，葱切葱花，蒜切碎。

6、豆腐皮结用开水焯一下捞出沥水备用。

7、开火，锅内倒入油，下入五花肉煸炒。

8、加入生抽、老抽、料酒翻炒。

9、加入葱花、姜碎、蒜碎，翻炒出香味。

10、加入豆腐皮结。

11、加入盐、花椒粉翻炒，豆腐皮结要多炒一会，让其充分吸收汤汁的味道。

12、加入红椒块，翻炒均匀，关火。盛盘将香菜末撒上即可。

小提示：豆腐皮结要多炒一会，让其充分吸收汤汁的味道，炒肉时加入了生抽和老抽，后面的盐量要注意。