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红油云吞

Jackey猫 2015-09-26 14:33:17

红油云吞




云吞是猫家冰箱里常备的一种速冻食品,都是事先自己包好,冻起来,早餐偷懒时,就会取出煮一碗,非常地方便,家里常常都是做清淡型,或是咸鲜型的,早前跟友人吃过一次红油抄手,对于这种重 口味的吃法,猫表示是喜欢的,除了里面的云吞大同小异之外,最关键的还是那口汤,当然,抛开正宗与否,合适自家的才是最美味的,对吧。




用料:

猪肉250克   云吞皮150克   小油菜100克   香菜50克


调味料:

辣子油适量   盐1茶匙   糖1茶匙   

生抽1汤匙   蚝油1茶匙   胡椒粉少许   


做法:

1.猪肉剁成茸。

2.往肉里打入清水或是高汤,直到肉吃不进水为止。

3.此时加入适量盐,糖,生抽,蚝油,切细的香菜末,拌匀成肉馅。

4.取一张云吞皮,放适量肉馅。



5.捏成小云吞。

6.锅中水开后,下云吞入锅煮制,同时把小油菜一道烫熟。

7.碗中加入盐,糖,生抽,蚝油,辣子油,并浇一勺热汤拌匀成汤底。

8.把煮好的云吞盛入碗中,即可享用。

猫咪小语:

1.油辣子可到超市买现成的,也可以自己家用油泼,随个人喜好吧。

2.煮速冻云吞不要水大滚的时候下,最好是快到要滚开时,就把云吞下入,转为中火,这样煮出来的云吞,皮不易破,而且成熟均匀。




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