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羊肉鲜嫩，羊肉营养价值高，很多人都爱吃，而且羊肉还有很多滋补的作用，尤其对于体弱多病的人更应该多吃羊肉提高免疫力。
秋冬常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如:肺结核、气管炎、哮喘等。
羊肉是山羊或者绵羊的肉，羊肉性温，多吃羊肉可以暖身、暖肾，羊肉的吃法也很多，有炖羊肉、涮羊肉，下面要介绍的是红焖羊肉的做法，那么让我们一起来看看红焖羊肉到底最正宗的做法是怎样的。
红焖羊肉做法一
主料:草原羊肉600g、料酒适量。
辅料：青大蒜适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1.冰箱的羊肉解冻好，切成大小适中的块，葱姜蒜切末。
2.锅里烧开水焯一下，撇去浮沫后捞出冲洗干净，把水倒掉。
3.锅里再放放适量的水，水开以后放入焯好的羊肉。
4.放下姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣。
5.倒入适量的料酒。
6.大火煮开。
7.往锅中放适量的冰糖。
8.加适量老抽，鲜抽，大火煮开，小火慢炖8一个半小时
9.加适量盐，煮5分钟。
10.放些青蒜末，翻炒几下出锅。
红焖羊肉做法二
主料：草原羊肉600克、胡萝卜一根。冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、 葱段适量、姜片适量、胡椒粉适量、盐适量。
步骤：
1.冰箱的羊肉解冻好，切成大小适中的块，葱姜蒜切末。
2.锅里烧开水焯一下，撇去浮沫后捞出冲洗干净，把水倒掉。
3. 肥瘦肉切的时候应该分开，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。
4.、将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。
5.、当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。
6.、加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。
7、将羊肉倒进电压力锅。
8. 放入葱段、姜片、胡椒粉。
9. 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗水。
10. 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。
