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清爽瘦身菜----西芹炒虾仁

Jackey猫 2015-09-26 19:30:41

西芹炒虾仁



一道小清新的快手菜,还是一道瘦身菜。脂肪含量低,但却给你提供高蛋白,丰富的食用纤维,多种维生素和矿物质。同时还是降压菜,清爽的西芹有着降血压之功效。秋风阵阵,叶黄转红,送给你一碗西芹虾仁防秋燥。




用料:

鲜虾仁150克   西芹150克   红椒15克   姜5克   大蒜5克


调味料:

油适量   盐0.5茶匙  糖少许   生抽1茶匙   蚝油1茶匙   

淀粉0.5茶匙   胡椒粉少许


做法:

1.西芹洗净切小块,姜蒜切小片,红椒切小段,鲜虾剥壳去虾线,洗净备用。

2.加入少许盐,糖,生抽,淀粉,胡椒粉腌制虾仁。

3.因是快炒菜,先预调一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,淀粉,食用油)

4.锅烧热,放少许油,下西芹与红椒翻炒。




5.稍微断生即盛出备用。

6.放油,虾仁入锅,并放姜蒜炒香。

7.虾仁稍微变色后,把之前炒好的西芹与红椒回锅,并倒入碗汁。

8.大火快速炒匀,即可出锅。



猫咪小语:

1.最后的勾芡有帮助菜色更鲜亮的作用,同时也让味道更好地附着在食材上,但记住不要加太多的淀粉,一点即可。

2.虾仁稍微上点浆,可起到润嫩的口感。





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