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爆炒腰花是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。
是以猪腰为主料的家常菜。
腰花，就是猪的肾脏，并没有什么特别之处。
可是腰花生俱来的那股大腥味，足以让厨房混沌很久。
如果处理不好，下锅后的味道令人难以入鼻。
今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，
洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老。
先切好再清洗处理。
买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，
这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位。
要想去腥必须先把它去掉才可以。
腰花的吃法也有很多种，最简单的就是爆炒，
还有其它诸如烧烤、油炸、炖汤等等。
每一种吃法，都不会让大家失望，这就是它的精华所在。
腰花是男人最为保健的食品，可以养精蓄锐、补肾壮阳。
对女人来说，腰花也有一定的保健作用，是一道大众食材。
腰花好吃也很有营养价值，
现在餐桌上，这道美食也逐渐的多了起来。
腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。
中秋节的余热还在，紧接着迎来国庆七天长假！
喜庆的佳节爆炒腰花更是宴席上必不可少的大菜！
现在就预热节日的宴席，先来演示一把~
由GODOFMERCY原创。
本篇系本人依照真实经历原创；
内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。
如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】
建议您详细咨询相关领域专业人士。
食材：腰花2个
辅料：小葱 1支红绿辣椒 各2个 小葱 1支 大蒜 6片 生姜 8片
调料：油 2勺 味极鲜 1勺 盐 1勺白糖半勺鸡粉调味料 1勺
蚝油 1勺 白酒 200克 料酒 1勺 生抽 1勺
干辣椒 3个 蚝油 1勺 醋适量 胡椒粉 1勺
1.腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。腰花好吃也很有营养价值，
可是腰花的那股腥味，处理不好下锅后的味道令人难以入鼻。
今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。
先切好再清洗处理。
2.买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，
这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位。
要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半。
3..猪腰外层有个薄膜撕下来，先竖着切，
注意不要切断，再横着切不要切断；把打好花刀的腰花切成几段即可。
4.准备红绿辣椒洗净，切块。
5.准备小葱一支。
6.小葱切段、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀。
7.腰花可以使用白酒来去除，大概一个腰花用100克白酒就可以。
再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，
然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。
8.锅中烧开水；放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来。
9.捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
10.另起一锅，放入适量的油加入生姜片爆香。
11.放入大蒜片。
12.汇入干辣椒。
13.新鲜的辣椒。
14.爆炒一会儿，控干水分。
15.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒，翻炒半分钟。加进1勺生抽。
16.加入味极鲜1勺。
17.放进1勺盐；半勺白糖，快速爆炒大概2分钟。
18.加进鸡粉调味料。
19.放进1勺蚝油。
20.最后倒上一点醋，醋的量不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅。
出锅前撒上胡椒粉即可。
节日餐桌的必备菜爆炒腰花除腥的几点关键：
1.腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。
先切好再清洗处理。
2.腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，
这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位。
要想去腥必须先把它去掉才可以。
3.腰花可以使用白酒来去除，大概一个腰花用100克白酒就可以。
再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，
4.捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干（这步很重要）
5.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒，翻炒半分钟 。