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腐乳豆豉蒸鸡

小艾厨娘 2015-09-28 14:34:44

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,

并富有营养,有滋补养身的作用。

豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。

豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,

腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。

这道菜用蒸的方法,完全保留了菜本身的营养,

操作起来也很简单,看上去可是一道很隆重的菜,

请朋友吃饭这道菜一定能压得住场。

【材料】

鸡腿250克,土豆280克,料酒 10ml,生抽10ml,姜末5g,豆豉 15g,

豆腐乳2块,大葱10g,白砂糖 4g,红辣椒适量

【做法】

1、准备材料。

2、将鸡腿清洗干净,剁成适中的块。

3、大葱切段,生姜切丝。

4、切好的鸡腿块加入豆豉、腐乳、料酒、生抽、白砂糖、和姜丝、

葱段拌匀,腌制4小时以上。

5、土豆清洗干净。

6、将切成滚刀块的土豆放入碗底。

7、上面放上腌好的鸡肉块。再放上土豆。

8、最后再放上鸡肉。

9、放入压力锅蒸15分钟即可。

【贴士】

1、将蒸好的鸡肉取出,将蒸肉的葱段、姜丝挑出来,重新撒上葱丝、

辣椒丝即可。

2、鸡肉很容易熟,不用蒸太长的时间。

3、蒸在鸡肉里的土豆更好吃。






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