腐乳豆豉蒸鸡

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，

并富有营养，有滋补养身的作用。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。

豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，

腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

这道菜用蒸的方法，完全保留了菜本身的营养，

操作起来也很简单，看上去可是一道很隆重的菜，

请朋友吃饭这道菜一定能压得住场。

【材料】

鸡腿250克，土豆280克，料酒 10ml，生抽10ml，姜末5g，豆豉 15g，

豆腐乳2块，大葱10g，白砂糖 4g，红辣椒适量

【做法】

1、准备材料。

2、将鸡腿清洗干净，剁成适中的块。

3、大葱切段，生姜切丝。

4、切好的鸡腿块加入豆豉、腐乳、料酒、生抽、白砂糖、和姜丝、

葱段拌匀，腌制4小时以上。

5、土豆清洗干净。

6、将切成滚刀块的土豆放入碗底。

7、上面放上腌好的鸡肉块。再放上土豆。

8、最后再放上鸡肉。

9、放入压力锅蒸15分钟即可。

【贴士】

1、将蒸好的鸡肉取出，将蒸肉的葱段、姜丝挑出来，重新撒上葱丝、

辣椒丝即可。

2、鸡肉很容易熟，不用蒸太长的时间。

3、蒸在鸡肉里的土豆更好吃。