拔丝红薯

秋天是红薯收获的季节，蒸着吃，烤着吃，熬粥，面面甜甜的，怎么吃都吃不够，如果把被世界卫生组织评为“十大最佳蔬菜”的红薯做成拔丝的，那更是香香甜甜、令人欲罢不能......

制作食材：红薯2个，冰糖100克 ，植物油适量

厨具：炒锅

做法：

1 红薯2个，去皮洗净

2 切成滚刀块（红薯块总重305克）

3 盘子抹植物油备用

4 锅内油烧热，扔里个红薯马上周围起好多大泡时下入红薯炸制

5 炸到红薯发黄，有层外壳，用筷子一扎里边软了即可

6 捞出红薯，控油备用

7 锅内入少许植物油，温热加入冰糖，炒制

8 糖融化后、颜色变深，起小泡即可倒入红薯

9 拌匀即可装盘。上桌时备一碗凉白开蘸食！

宝妈小贴士：

1  红薯要切滚刀块，且均匀

2  要炸到用筷子能扎透，微软才行

3 糖不要炒过了，会发苦

4 趁热吃，吃的时候蘸凉水

5 装红薯的盘子里要先抹层植物油，凉后会粘在盘子上不好清理