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酱油炒面

舞之灵 2015-09-28 20:54:01

从小我就爱吃炒面,小时候奶奶最爱做的就是酱油炒面。那时候我们物质不是很好,所以炒面的辅料也是几乎没有,最多时候就是流星和香葱什么的,然后奶奶会放入料理和酱油一起炒制,尽管材料不是很丰富,但是奶奶的炒面确实最美味的。

  儿时的美味总是会停留在心里,所以有空时候我也会自己动手炒上一份解馋。

材料:面粉400克 水130克 盐3克

  辅料:流星包菜 胡萝卜 香菇 韭黄

  调料:六月鲜特级酱油 料酒 糖一点点

  做法:

  1、盐溶解水中,面粉放入面条机内,启动机器做好面条

  2、烧开水将面条放入煮开

  3、立刻放入凉水中过下,沥干备用

  4、将辅料切成细丝待用

  5、另起锅,放入适量油然后将辅料放入

  6、翻炒上色

  7、加入沥干水的面条

  8、放入所有的调料

  9、筷子和铲子一起辅助快速翻炒均匀即可

  小叮咛:

  面条过凉可以防止炒的时候粘锅


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